Antipasto di Salmone affumicato, Pomodori e Rucola

Antipasto di Salmone affumicato, Pomodori e Rucola

Antipasto di Salmone affumicato, Pomodori e Rucola. Questo è un antipasto collaudato e di gusto, il connubio tra il salmone affumicato, la rucola e i pomodorini pachino dolci è perfetto. Con il salmone affumicato si possono preparare antipasti, come questo, molto interessanti per le tavolate nelle festività.

Ingredienti per l’antipasto di salmone e rucola

  • Salmone affumicato a fette; 200 gr.
  • Pomodorini maturi dolci, pachino: una decina
  • Rucola: 100-150 gr.
  • Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai
  • Aceto balsamico: q. b. a piacere

Ingredienti per l’antipasto di salmone e rucola

  1. Lavare e asciugare la rucola e i pomodorini;
  2. tagliare i pomodorini a metà, mescolare in una ciotola i pomodorini e la rucola, condire con olio d’oliva;
  3. fare degli involtini con ogni fettina di salmone affumicato ripiena di alcune foglie di rucola;
  4. sistemare in ogni piatto un lettino di foglie di rucola, adagiarvi 1 o 2 involtini di salmone, aggiungere qualche metà pomodorino e cospargere con aceto balsamico.
Antipasto di Salmone affumicato, Pomodori e Rucola

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