Burrito, messicano, con carne e fagioli

Il “Burrito” è uno dei piatti preferiti nella cucina messicana ed è costituito da tortillas preparate con farina di frumento, arrotolate e farcite tradizionalmente con fagioli e pomodori ma , si possono farcire con vari prodotti. Nel preparare, il burrito, ognuno può dare libero sfogo alla propria fantasia.
Questa nostra ricetta prevede l’utilizzo di carne di vitellone e fagioli, per un cibo dal gusto ottimo.

Ingredienti per il burrito con carne e fagioli

  • Tortillas: 6
  • Carne trita di vitellone, magra: 400 gr.
  • Fagioli lessi: 200 gr.
  • Pomodori: 2
  • Peperoni dolci: 1
  • Cipolle: 1
  • Formaggio, qualsiasi tipo: 50 gr.
  • Sale: q. b.
  • Peperoncino piccante (o pepe) e spezie: a piacere

Ingredienti per il Burrito, messicano, con carne e fagioli

Preparazione del burrito con carne e fagioli

  1. Le tortillas si possono acquistare oppure prepararle con questa ricetta: Tortillas messicane di frumento;
  2. in una padella versare un po’ d’olio e soffriggere la cipolla sminuzzata;
  3. aggiungere i pomodori e il peperone, tagliati a pezzetti e dopo 5 minuti di cottura la carne trita di vitellone;
  4. mescolare bene e cuocere 4 minuti, quindi, aggiungere il peperoncino piccante (o pepe), le spezie e i fagioli;
  5. aggiustare di sale e fare cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, infine aggiungere il formaggio grattugiato;
  6. riscaldare le tortillas in una padella, a secco, mettere in ognuna il ripieno e arrotolarle;
  7. servire calde.

Burrito, messicano, con carne e fagioli

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