Questa è una nostre delle ricette preferite per le frittelle. L’impasto è preparato con la ricotta, la farina e lo yogurt, ottenendo in tal modo un impasto morbidissimo. Queste frittelle, tipo piccoli panini imbottiti, non richiedono molto lavoro, in particolare quando non c’è tempo di aspettare la lievitazione dell’impasto. Continua a leggere...
ven, feb 12, 2010
Le crespelle che pubblichiamo, oggi, sono una leccornia della cucina dell’ex Unione Sovietica. “Crespelle con aringa e cipolla”, un piatto saporito a base di pesce fresco, marinato o affumicato. Nel nostro caso abbiamo utilizzato le aringhe affumicate. Questa combinazione delle aringhe con le cipolle creano un gusto particolare e Continua a leggere...
mar, nov 17, 2009
I “croissant o cornetti con la zucca”, possono essere preparati con la pasta sfoglia preparata in casa oppure quella acquistata, surgelata. Comunque, l’ideale è preparare la pasta sfoglia in casa, perché quella che si acquista, surgelata, contiene margarina con grassi vegetali, nocivi alla salute, idrogenati e non Continua a leggere...
dom, nov 8, 2009
I Porcini hanno caratteristiche gustative per le quali sono considerati i migliori tra tutti i funghi. Con questi funghi è possibile preparare qualsiasi tipo pietanza e ognuna di queste acquisterà un sapore particolarmente eccezionale. Questa “Zuppa di funghi porcini, patate e formaggio” si prepara abbastanza velocemente e in Continua a leggere...
sab, ott 17, 2009
Nella cucina russa il cavolo cappuccio (crauto bianco) è tradizionalmente utilizzato, acido e, ha un sapore gradevolissimo. E’ utilizzato in: insalate, minestre, stufati con carne e patate, calzoni (in russo, Pirojki), con le foglie intere, acide, vengono preparati ottimi involtini ripieni di riso e carne. Per preparare il Continua a leggere...
mer, set 9, 2009
I funghi chiodini sono una qualità dal sapore ottimo e si prestano per numerosi utilizzi in gastronomia. Il sapore dei funghi marinati dipende sempre molto dal sapore della marinata. Pertanto l’importante per soddisfare i propri gusti è variare gli ingredienti. La composizione della marinata va regolata a seconda se si predilige un Continua a leggere...
gio, apr 16, 2009
Questo che pubblichiamo è il panettone “кулич (kulic)” che preparano i russi per la Pasqua ortodossa che quest’anno si celebra domenica 19 aprile. Vi sono molte ricette, in proposito, e a volte non si sa quale scegliere. Questa ricetta speciale nasce dalla tradizione della Continua a leggere...
ven, gen 30, 2009
L’anatra ha una carne rossa e saporita che si combina in maniera eccellente con il succoso cavolo cinese. Prima della cottura, al forno, abbiamo, preliminarmente, messo a macerare l’anatra in una crema liquida Continua a leggere...
ven, gen 16, 2009
In Russia fin dall’antichità le crespelle (crepes) furono un alimento molto diffuso e richiesto. Attualmente questa ghiottoneria è un piatto molto popolare. Non c’è festa o ricorrenza nella quale le famiglie russe non hanno, sulle loro tavole, crespelle o crepes, dai sapori diversi. Le ricette per la preparazione delle crespelle o crepes sono Continua a leggere...
lun, gen 12, 2009
La carne in gelatina è un piatto russo tradizionale (Holodiets). I russi prediligono mangiare questa pietanza con la radice di rafano, la mostarda e bere durante il pasto la vodka. Praticamente si tratta di carne bollita molto bene e raffreddata nel proprio brodo che forma la gelatina naturale. Questo tipo di alimento, anche se va consumato freddo, ... Continua a leggere...
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mer, mar 3, 2010
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