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cucina russa

Borsch, minestra con fagioli e costine di maiale

ven, feb 8, 2013

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Borsch, minestra con fagioli e costine di maiale

Ricca, di colore rosso vivo, una minestra incredibilmente gustosa – si tratta della pietanza preferita da decine di milioni di persone, principalmente dell’Europa dell’Est. Il Borsch con costine di maiale e fagioli è una minestra che ha le sue origini in Ucraina e Russia ma, per il suo  Continua a leggere...

Panini all’aglio, Pampushki

mar, feb 5, 2013

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Panini all’aglio, Pampushki

I Panini all’Aglio sono panetti soffici tipo brioche tradizionali dell’Ucraina, denominati Pampushki. Questi panini profumati solitamente si servono caldi e gli Ucraini li mangiano inzuppandoli nel loro famoso, rosso, Borsch. L’impasto per i Pampushki viene preparato con il lievito, per  Continua a leggere...

Insalata con salmone affumicato

sab, gen 5, 2013

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Insalata con salmone affumicato

L’Insalata con salmone affumicato, è una specialità della cucina russa. I vari prodotti vegetali si coniugano perfettamente con il salmone affumicato creando in tal modo un aroma e un sapore decisamente ottimo ed interessante. Questa insalata può essere un ottimo antipasto di un pranzo o  Continua a leggere...

Zuppa di faraona con riso integrale

dom, dic 30, 2012

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Zuppa di faraona con riso integrale

La zuppa di gallina faraona con riso integrale è una minestra ricca, deliziosa e fragrante. A differenza di altre preparazioni con gallina comune il brodo risulta molto più saporito, questo è dovuto anche al fatto che la faraona ha carni rosse a differenza della gallina comune che ha carni  Continua a leggere...

Grano saraceno con prosciutto e funghi

gio, ago 9, 2012

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Grano saraceno con prosciutto e funghi

Le pietanze preparate con grano saraceno sono benefiche per l’organismo e gustose. Il grano saraceno si abbina bene a funghi, carni, verdure, I pasti con questo cereale sono molto nutrienti e idonei sia per il pranzo che per la cena, come piatto  Continua a leggere...

Golubtsi, foglie di cavolo cappuccio ripiene

mer, lug 4, 2012

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Golubtsi, foglie di cavolo cappuccio ripiene

Dopo aver pubblicato la ricetta dei Golubtsi (ГОЛУБЦИ) un piatto tradizionale della cucina dell’ex Unione Sovietica preparati con le foglie di bietola, che non sono parte della ricetta originale russa, oggi pubblichiamo la ricetta della nostra preparazione con il cavolo  Continua a leggere...

Pasticci farciti con patate, formaggio, cipolline verdi

dom, giu 10, 2012

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Pasticci farciti con patate, formaggio, cipolline verdi

Dopo aver pubblicato, precedentemente, alcuni tipi di pasticci ripieni, oggi pubblichiamo i pasticci farciti con patate formaggio e cipolline verdi, anche questi fanno parte della cucina tradizionale russa dove sono denominati “Pirojki” e si pronuncia (Pirasckì). Questo ultimo tipo  Continua a leggere...

Cotolette di Kiev

ven, giu 1, 2012

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Cotolette di Kiev

La famosa, nell’Europa dell’est, cotoletta di Kiev si prepara con il petto di pollo. Questo cibo è famoso, inoltre, in America ed in molti altri paesi, con il nome – chicken Kiev (pollo di Kiev). Questo modo di preparazione del petto di pollo permette una ottima cottura e il petto di pollo  Continua a leggere...

Involtini di bietola verde, Golubtsi

mer, mag 9, 2012

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Involtini di bietola verde, Golubtsi

Il Golubtsi (ГОЛУБЦИ) è un piatto tradizionale della cucina dell’ex Unione Sovietica ed è costituita da foglie di cavolo cappuccio, inacidite, o foglie di vite ad involtino e ripiene di un composto di carne, ortaggi e riso. In mancanza delle foglie sopradescritte abbiamo preparato  Continua a leggere...

Plachindi, calzoni moldavi, con formaggio ed erbe

dom, mag 6, 2012

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Plachindi, calzoni moldavi, con formaggio ed erbe

Il Plachindi (ПЛАЧИНДЫ) è simile al nostro calzone ed è un specialità gastronomica della Repubblica di Moldova. Il ripieno di questi calzoni può essere molto vario, patate, cavolo cappuccio, formaggio, funghi. Inoltre, vi sono varianti dolci, con ciliegie, zucca, mele. Ugualmente  Continua a leggere...

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