Crepes con farina di ceci

Crepes con farina di ceci

Le crepes preparate utilizzando la farina di ceci possono essere delle ottime e sane sostitute di quelle tradizionali preparate con la farina di frumento. I ceci sono molto benefici per l’organismo perché sono ricchi di proteine, fibre, minerali e vitamine. Inoltre queste crepes sono senza glutine, quindi, ottime anche per le persone celiache.
Così preparate le crepes sono molto morbide e, quasi, si sciolgono in bocca.
Le crepes possono essere consumate con diverse farciture sia tradizionali che dolci.

Ingredienti per le crepes di farina di ceci

  • Farina di ceci: 150 gr.
  • Acqua: 150 ml.
  • Kefir o yogurt: 150 gr.
  • Uova: 1
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Zucchero semolato: 1 cucchiaino
  • Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
  • Bicarbonato: 1 pizzico
Ingredienti per le Crepes con farina di ceci

Ingredienti per le Crepes con farina di ceci

Preparazione delle crepes di farina di ceci

    1. Preparare l’impasto con farina di ceci e acqua, aggiungere il sale, lo zucchero, il burro e il bicarbonato, mescolare bene e lasciar riposare per circa 30-40 minuti;
    2. aggiungere lo yogurt o il kefir e mescolare bene;
    3. cuocere le crepes a fuoco medio in una padella con fondo termico e inclinandola, in più direzioni, per far distribuire bene la pastella per le crepes,
    4. servire le crepes calde o fredde, si possono cospargere con yogurt greco o yogurt naturale oppure, formaggio, marmellate, frutti di bosco, miele, ecc…
Crepes con farina di ceci

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