Fagiolini verdi, freschi, al formaggio

Se si vuole mantenere il proprio fisico snello ed elegante è bene mangiare i fagiolini verdi freschi. Questi sono ideali per una corretta dieta alimentare e sono ricchi in vitamine A ed E sostanze che contribuiscono a rendere la nostra pelle elastica e liscia. In questa ricetta abbiamo abbinati con il formaggio, i fagiolini verdi freschi, che assumono un sapore fragrante e leggermente piccante.

I formaggi che abbiamo utilizzati sono il parmigiano reggiano e l’emmental svizzero, ma in mancanza di quest’ultimo è possibole utilizzare un qualsiasi formaggio dolce che si sciolga in fretta.

Questa pietanza si prepara rapidamente e semplicemente.

Ingredienti per i fagiolini verdi al formaggio

  • Fagiolini verdi freschi: 600 gr.
  • Cipolla: 1
  • Olio d’oliva axtravergine: 30 gr.
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Formaggio parmigiano grattugiato: 30-40m gr.
  • Emmental affettato per toast: 125 gr.
ingredienti per i fagiolini verdi al formaggio

ingredienti per i fagiolini verdi al formaggio

Preparazione dei fagiolini verdi al formaggio

  1. Asportare le due estremita di ogni fagiolino verde e lavarli tutti ad acqua corrente;
  2. in un tegame ampio portare a ebollizione abbondante acqua e sale, aggiungere i fagiolini e farli bollire 2-3 minuti, quindi, scolarli con un colapasta;
  3. nel tegame mettere l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla sminuzzata, aggiungere il prezzemolo sminuzzato, quindi aggiungere i fagiolini verdi e, se necessita, un pò di sale, far cuocere 10 minuti a tegame coperto a fuoco medio;
  4. quando i fagiolini saranno diventati teneri cospargere su di essi il formaggio parmigiano grattugiato e mescolare bene, quindi, comprimere leggermente i fagiolini con un cucchiaio;
  5. ora, sistemare sututta la superficie dei fagiolini le fette di formaggio emmental;
  6. coprire nuovamente il tegame e appena il formaggio sarà sciolto, la pietanza è pronta;
  7. servire i fagiolini verdi al formaggio, contornati da spicchi di pomodori e foglie di prezzemolo.
Fagiolini verdi al formaggio

Fagiolini verdi al formaggio

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