Formaggi assortiti

Formaggio abbassa Colesterolo nel Sangue

 

 

Il Formaggio abbassa il Colesterolo nel Sangue. I Francesi mangiano, ogni giorno, molto formaggio e salse grasse a base di panna e burro, non evitano di alimentarsi con cibi ad alto contenuto di grassi saturi. Malgrado ciò hanno un buono stato di salute e i casi di malattie cardiovascolari sono abbastanza rari.

In passato gli scienziati esperti avevano collegato lo stato di salute dei francesi esclusivamente con il loro abituale, giornaliero, consumo di vino.

Oggi, i ricercatori Danesi della Aarhus University, essendo a conoscenza dell’alto consumo di formaggio da parte dei francesi, hanno condotto una serie di indagini in merito.

Quei ricercatori hanno raccolto e confrontato i dati di una analisi svolta su campioni di uomini sani, scoprendo che nella dieta, di questi, vi era un alto consumo di formaggio e latte.

Confrontando questi dati con quelli di altri gruppi di uomini che non consumavano abitualmente prodotti lattiero caseari, hanno scoperto che coloro che abitualmente consumano formaggi hanno un livello più elevato di sali di acido butirrico, quali butirrato di calcio, creati da batteri intestinali.
Queste sostanze hanno il potere di abbassare il livello di colesterolo nel sangue, riducono tutti i processi infiammatori all’interno dell’organismo e stimolano il sistema immunitario.

Gli scienziati hanno concluso che i formaggi non fanno aumentare ma, piuttosto, aiutano a ridurre il colesterolo, riducendo sensibilmente il rischio di malattie cardiovascolari come infarto e ictus.

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