Frittelle di mele con confettura di fragole di bosco

Questo dessert è stato per noi un successo e una piacevolissima sorpresa. A prima vista guardando gli ingredienti sembrerebbe un dessert normale e nulla di speciale ma, dopo averlo pregustato, al pari dei nostri amici, tutti rimarranno estasiati dalla delicatezza e squisitezza.
La preparazione di questo dessert non presenta particolari difficoltà, in quanto le mele sono sempre presenti in tutte le nostre case o reperibili agevolmente e le fragole naturali (non coltivate) di bosco che possono essere acquistate, anche, surgelate e con esse si può preparare un’ottima confettura da cospargere sulle frittelle di mele.

Ingredienti per le frittelle di mele

• Mele asprigne, granny smith: 2
• Farina 00: 160 gr.
• Uova: 2
• Latte intero: 100 ml.
• Sale: un pizzico
• Bicarbonato: un pizzico

Ingredienti per la confettura di fragole di bosco

• Fragole, naturali, di bosco: 1 tazza
• Zucchero semolato: 2 cucchiai
• Amido: 1 cucchiaino

Preparazione delle frittelle di mele con confettura di fragole

1. Sbucciare le mele e grattugiarle;
2. aggiungere farina, uova, sale, bicarbonato, zucchero, latte e ottenere l’impasto mescolando bene tutto;
3. in una padella versare uno o due cucchiaio di olio vegetale (girasole), riscaldarlo, quindi, cuocere le frittelle 2-3 minuti per lato fino a doratura (per ogni frittella versare un cucchiaio di impasto);
4. per la confettura unire, in una pentola, lo zucchero e le fragole di bosco;
5. portare a ebollizione, cuocere 5 minuti e aggiungere l’amido per addensare la confettura;
6. prima di servire le frittelle cospargerle con la confettura di fragole di bosco.