Frittura mediterranea con gamberi, cozze e asparagi

Questa frittura si cuoce rapidamente, per una combinazione di cozze, gamberi e asparagi, in un piatto unico dal gusto sorprendentemente piacevole. Questa è una nostra ricetta, testata molte volte con i nostri amici. Questi, dopo la prima volta, sono tornati a farci visita per gustare nuovamente questa frittura. Certamente con un quantitativo di prodotti maggiore di quelli descritti nella ricetta.

Ingredienti per la Frittura mediterranea

  • Cozze o mitili, sgusciate: 300 gr.
  • Gamberoni, code: 400 gr.
  • Asparagi, freschi o surgelati: 600 gr.
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Salsa Worcester: 2 cucchiai
  • Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai
  • Limone, succo: 1
  • Sale: q. b.

Ingredienti per la frittura mediterranea con gamberi, cozze e asparagi

Preparazione della Frittura mediterranea

  1. Mettere in una ciotola il succo di limone, l’olio d’oliva, la salsa Worcester, il sale, il prezzemolo sminuzzato e lo spicchio d’aglio ridotto in poltiglia, quindi, miscelare tutto bene;
  2. sgusciare i gamberoni e metterli insieme alle cozze, nella ciotola, nella marinata;
  3. mescolare tutto delicatamente e lasciar insaporire almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto;
  4. fra bollire 3-4 minuti, gli asparagi, in acqua bollente e salata, quindi scolarli in un colino;
  5. riscaldare una padella antiaderente e senza aggiungere olio, friggere le cozze e i gamberoni 3-4 minuti, a fuoco alto, mescolando costantemente;
  6. regolare il fornello a fiamma bassa, aggiungere in padella gli asparagi, già cotti, mescolando delicatamente soffriggere 2 minuti;
  7. spegnere il fornello e preparare i piatti decorando con qualche ciuffetto di prezzemolo.

Frittura mediterranea con gamberi, cozze e asparagi

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