Funghi in padella, con patate

I funghi pleurotus si coniugano molto bene con le patate. Abbiamo preparato questi funghi, in padella, con patate che pur essendo un piatto vegetariano e dietetico è un piatto soddisfacente, nutriente e digeribile. In fase di cottura le patate assimilano il succo e il sapore dei funghi e di conseguenza ne deriva una pietanza molto gustosa e al tempo stesso leggera.

Ingredienti per i funghi in padella, con patate

  • Funghi pleurotus: 800 gr.
  • Patate: 4-5
  • Cipolle: 1
  • Carote: 1
  • Aglio: 3 spicchi
  • Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Prezzemolo: 1-2 ciuffetti
  • Pepe: a piacere
  • Alloro: 2 foglie

Ingredienti per i Funghi in padella, con patate

Preparazione dei funghi in padella, con patate

  1. Separare i funghi, lavarli e tagliarli a strisce;
  2. sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza;
  3. lavare, spellare la carota e tagliarla a cubetti;
  4. sminuzzare aglio e cipolla;
  5. mettere l’olio in una padella capiente e soffriggere aglio, cipolla e carota;
  6. mettere i funghi in padella e farli soffriggere per tre minuti;
  7. aggiungere le patate , sale, pepe e alloro;
  8. coprire la padella e lasciar cuocere 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto;
  9. togliere il coperchio e far evaporare il liquido in eccesso a fuoco medio alto;
  10. preparare i piatti e cospargerli con il prezzemolo sminuzzato.

Funghi in padella, con patate

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