Gallina faraona con funghi e pepe rosso

La gallina faraona ha carni rosse, succose e tenere, inoltre, queste sono molto gustose come i polli ruspanti. Con questa ricetta abbiamo preparato la faraona brasata con funghi, pomodori e vino bianco, il sapore di questo piatto viene esaltato e impreziosito con l’aggiunta dei grani di pepe rosso brasiliano. Questo è uno di quei piatti che si ha voglia di replicare spesso, in particolare per occasioni importanti.

Ingredienti per la gallina faraona con funghi

    • Gallina faraona: 1 di circa 1,5 kg.
    • Funghi champignon: 300 gr.
    • Pomodori: 300 gr.
    • Cipolle: 1-2
    • Pepe rosso in grani: a piacere
    • Alloro: qualche foglia
    • Prezzemolo: qualche ciuffo
    • Sale: 1 cucchiaino, q. b.
    • Olio d’oliva extravergine: 4-5 cucchiai
    • Vino bianco secco: 100 ml.

Ingredienti per la Gallina faraona con funghi e pepe rosso

Preparazione della gallina faraona con funghi

    1. Lavare la faraona, asciugarla e tagliarla a pezzi;
    2. versare l’olio in un tegame e rosolare a fuoco vivo i pezzi di faraona con i grani, schiacciati, di pepe rosso brasiliano;

rosolare i pezzi di faraona con il pepe rosso in grani

    1. togliere dal tegame i pezzi di faraona e mettere i funghi tagliati in 4 pezzi verticalmente soffriggerli fino a doratura;

rosolare i funghi tagliati a pezzi

    1. aggiungere le cipolle affettate finemente, i pomodori tagliati a pezzi, il prezzemolo e fare cuocere 10 minuti;

con pomodori, cipolle, prezzemolo.

    1. aggiungere, ora, i pezzi di faraona già rosolati, versare il vino, cospargere il sale, aggiungere le foglie di alloro, coprire il tegame e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti;

cottura della faraona con vino e tutti gli altri ingredienti

    1. a cottura ultimata, impiattare e servire calda la faraona con funghi e pepe rosso.

Gallina faraona con funghi e pepe rosso brasiliano

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