Insalata di finocchi

Insalata di finocchi

L’Insalata di Finocchi è molto fresca e fragrante, per il suo aroma e sapore si armonizza perfettamente con carni, pesce, qualsiasi formaggio e affettati. Il finocchio ha anche la grande proprietà di essere un regolatore del colesterolo, quindi, è in particolar modo indicata ad accompagnare piatti di carne.

L’insalata che abbiamo preparato, con questa ricetta, si presta perfettamente a essere presentata come un ottimo antipasto.

Ingredienti per l‘insalata di finocchi

  • Finocchi: 4-5
  • Limone, succo: 1
  • Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Pepe nero macinato fresco: a piacere
Ingredienti peri l'Insalata di finocchi

Ingredienti peri l’Insalata di finocchi

Preparazione dell‘insalata di finocchi

  1. Tagliare con un coltello, orizzontalmente, il torsolo alla base delle foglie dei finocchi. Fare attenzione a non infrangere la prima foglia dei finocchi, perché verrà utilizzata come un fiore “Calla”, con un pezzetto di carota come pistillo, per decorare l’insalata;
  2. le foglie che simulano il fiore devono essere tenute in acqua con succo di limone, per non annerire, e prelevarle al momento di decorare e servire;
  3. tagliare a metà verticalmente i finocchi, sciacquarli ad acqua corrente e affettarli sottilmente, rimuovere i gambi verdi;
  4. mettere i finocchi affettati in una ciotola capiente, cospargere il succo di limone e condire con olio, sale e pepe, quindi mescolare bene;
  5. decorare l’insalata come da foto, fissare con stuzzicadenti un pezzo di carota, ai gambi delle foglie di finocchi in modo da simulare, i fiori “Calle” e sistemarle nell’insalata, quindi, portare in tavola.
Insalata di finocchi

Insalata di finocchi

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Insalata di finocchi

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