Insalata di radicchio rosso, formaggio e noci

Il radicchio rosso ha un sapore leggermente amarognolo dovuto alla presenza, nelle foglie, di olio di senape. I piatti con il radicchio rosso hanno uno speciale gusto piccante. In combinazione con il formaggio emmenthal, le noci e l’olio d’oliva extravergine si produce un sapore ricco e armonioso, per un’insalata estremamente piacevole.

Ingredienti per l’insalata di radicchio, formaggio e noci

  • Radicchio rosso: 1
  • Formaggio Emmenthal: 100 gr.
  • Noci: 10
  • Olio d’oliva extravergine: 2 cucchiai
  • Limone, succo:1
  • Sale: q. b.

Ingredienti per l'insalata di Radiccio rosso, formaggio emmenthal e noci

Preparazione dell’insalata di radicchio, formaggio e noci

  1. Separare le foglie di radicchio dal gambo, lavarle e asciugarle;
  2. spezzettare con le mani le foglie di radicchio;
  3. tagliare il formaggio a dadini e infrangere i gherigli di noci;
  4. unire tutto in una insalatiera e versare l’olio d’oliva e il succo di limone;
  5. aggiungere il sale, miscelare tutto bene e servire.

Insalata di Radicchio rosso, formaggio emmenthal e noci

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