Insalata di salmone affumicato e zucchini

Una insalata che si prepara rapidamente e con soli tre prodotti, salmone affumicato, basilico e zucchini. Il condimento è costituito da olio di oliva extravergine e aceto balsamico. Nonostante la semplicità di preparazione si ottiene un’insalata ottima, fragrante, saporitissima e raffinata.

ingredienti per l’insalata di salmone e zucchini

    • Zucchini: 4-5
    • Salmone affumicato: 150 gr.
    • Basilico: un mazzetto
    • Aceto balsamico: 1-2 cucchiai
    • Olio di oliva extravergine: q. b.
    • Sale: q. b.

Ingredienti per l’Insalata di salmone affumicato e zucchini

preparazione dell’insalata di salmone e zucchini

    1. Tagliare gli zucchini a fette lunghe e grigliarle fino a che si ammorbidiscono;

Fette di zucchini grigliate

    1. tagliare e sminuzzare tutti gli ingredienti;
    2. condire tutto con aceto balsamico, olio e sale, a piacere e mescolare bene;
    3. sistemare una forma circolare nel piatto e preparare la porzione di insalata;
    4. sistemare al centro dell’insalata una rosa di salmone e guarnire con foglie di basilico, quindi, servire.

Insalata di salmone affumicato e zucchini

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