Risotto con la verza
La verza è un’ottima verdura, sia per quanto riguarda l’alimentazione sia per quanto riguarda la salute, infatti è ricca in vitamine, minerali e clorofilla. Inoltre, come abbiamo pubblicato in un precedente articolo, essendo una verdura a foglia verde è ottima per la prevenzione contro il cancro del polmone, per i fumatori e gli ex fumatori. Oggi pubblichiamo un “Risotto con la verza” che è una nostra variante della ricetta “verza e riso” tipica della gastronomia casalinga italiana. Questo è un cibo molto adatto anche per gli amanti dell’alimentazione vegetariana. Il sapore di questa pietanza è particolarmente gustoso e ricco.
Ingredienti per il Risotto con la verza”
- Verza: 1
- Riso: 150-200 gr.
- Pomodoro, passato: 200 gr.
- Aglio: 4 spicchi
- Prezzemolo: 4-5 ciuffetti
- Olio d’oliva extravergine: 100 ml.
- Formaggio parmigiano reggiano: 100 gr.
- Sale: q. b.
- Pepe bianco: a piacere
Ingredienti per il Risotto con la verza
Preparazione del Risotto con la verza
- Sminuzzare l’aglio, finemente e soffriggerlo nella pentola con l’olio;
- aggiungere il prezzemolo sminuzzato e 1 minuto dopo il passato di pomodoro;
- lavare bene la verza e aggiungerla, in pentola, tagliando le foglie a pezzi con le mani;
- cuocere 10 minuti a pentola coperta e poi aggiungere il riso e 2 tazze di acqua e il sale q. b.;
- mano a mano che il liquido viene assorbito aggiungerne una tazza, fino a cottura, il risotto dovrà essere asciutto;
- aggiungere il pepe bianco mescolare bene e dopo 1 minuto spegnere il fornello;
- servire caldo cosparso di abbondante formaggio parmigiano.
Rosotto con la verza
