Risotto con la verza

La verza è un’ottima verdura, sia per quanto riguarda l’alimentazione sia per quanto riguarda la salute, infatti è ricca in vitamine, minerali e clorofilla. Inoltre, come abbiamo pubblicato in un precedente articolo, essendo una verdura a foglia verde è ottima per la prevenzione contro il cancro del polmone, per i fumatori e gli ex fumatori. Oggi pubblichiamo un “Risotto con la verza” che è una nostra variante della ricetta “verza e riso” tipica della gastronomia casalinga italiana. Questo è un cibo molto adatto anche per gli amanti dell’alimentazione vegetariana. Il sapore di questa pietanza è particolarmente gustoso e ricco.

Ingredienti per il Risotto con la verza”

  • Verza: 1
  • Riso: 150-200 gr.
  • Pomodoro, passato: 200 gr.
  • Aglio: 4 spicchi
  • Prezzemolo: 4-5 ciuffetti
  • Olio d’oliva extravergine: 100 ml.
  • Formaggio parmigiano reggiano: 100 gr.
  • Sale: q. b.
  • Pepe bianco: a piacere

Ingredienti per il Risotto con la verza

Preparazione del Risotto con la verza

  1. Sminuzzare l’aglio, finemente e soffriggerlo nella pentola con l’olio;
  2. aggiungere il prezzemolo sminuzzato e 1 minuto dopo il passato di pomodoro;
  3. lavare bene la verza e aggiungerla, in pentola, tagliando le foglie a pezzi con le mani;
  4. cuocere 10 minuti a pentola coperta e poi aggiungere il riso e 2 tazze di acqua e il sale q. b.;
  5. mano a mano che il liquido viene assorbito aggiungerne una tazza, fino a cottura, il risotto dovrà essere asciutto;
  6. aggiungere il pepe bianco mescolare bene e dopo 1 minuto spegnere il fornello;
  7. servire caldo cosparso di abbondante formaggio parmigiano.

Rosotto con la verza

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