Questa insalata deve i suoi natali alla provincia di Napoli in Campania e più esattamente all’incatevole Isola di Capri, dalla quale ne scaturisce il nome di: Insalata Caprese. E’ un alimento tipico dei periodi caldi dell’anno, da primavera a inizio autunno e cioè nei mesi in cui il pomodoro matura nei campi in modo naturale e non nelle serre con coltivazione forzata. La Caprese ha la caratteristica del consumo a crudo di tutti i suoi ingredienti ricchi di vitamine ed è quindi ottima per la salute e il benessere dell’organismo e per coloro i quali devono e/o vogliono osservare una dieta povera di grassi e vegetariana.
Gli abbinamenti del: pomodoro, la mozzarella o fior di latte (meglio se prodotta con il latte di bufala), l’Olio di Oliva extravergine (ancora più gustoso se di tipo integro, più denso), il basilico, conferiscono a questa insalata eccezionali caratteristiche di alimentazione sana e nutriente, alto il contenuto in essa di calcio, minerali, vitamine e sostanze che rafforzano le difese dell’organismo da patologie oncologiche.
Coloro che hanno l’esigenza di una dieta ipocalorica che permetta loro di perdere peso troveranno con questa insalata il vantaggio di sentirsi sazi.
INGREDIENTI
500 gr. Pomodoro
250 gr. Mozzarella (meglio se prodotta con latte di bufala)
50 gr. Olio di Oliva Extravergine
10 foglie di basilico fresco
Sale quanto basta
Origano quanto basta
PREPARAZIONE
- Tagliare a i pomodori a spicchi, la mozzarella e disporli in una insalatiera;
- aggiungere l’olio di oliva extravergine, il sale, tagliare le foglie di basilico in piccole strisce;
- aggiungere l’origano, possibilmente reso più sottile strofinandolo fra i palmi delle mani;
- miscelare il tutto delicatamente;
- l’insalata è pronta per essere servita in tavola.
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