Il salmone al pomodoro è un piatto molto saporito, questo è un pesce abbastanza grasso e il pomodoro gli conferisce una leggera acidità. I capperi e il prezzemolo contribuiscono dando un leggero e raffinato sapore. Questo piatto stupirà piacevolmente i tuoi ospiti. Inoltre il pesce è un alimento utilissimo per il nostro organismo in quanto contiene fosforo, sostanza indispensabile per il cervello. Altresì è notorio che contiene anche sostanze che sollecitano l’appetito sessuale, libido.I pomodori sono ricchi di lycopene un carotenoide con elevate proprietà antiossidanti, questa sostanza inoltre non si dissolve con la cottura ed è quindi presente sia nei pomodori freschi sia nella salsa di pomodoro e, nel concentrato. L’azione svolta dall’antiossidante è quella di ritardare l’invecchiamento dell’organismo.
Per quanto suddetto questo alimento è utile per tutti.
Ingredienti
salmone 600 gr.
salsa di pomodoro o pomodororo fresco 200 gr.
capperi 20 gr.
prezzemolo 3 ciuffetti
aglio 2 spicchi
olio extravergine di oliva quanto basta
sale quanto basta
Preparazione
- Lavare il pesce, pulirlo e tagliarlo a fette alte;
- in un tegame con l’olio soffriggere gli spicchi d’aglio sminuzzati, fino a indorarli;
- aggiungere il prezzemolo tagliuzzato e immediatamente il pomodoro taglizzato in piccolissimi pezzetti oppure passato con apposito attrezzo;
- cuocere per 3 minuti;
- ora aggiungere i capperi sminuzzati e le fette di salmone;
- salare quanto basta, ricordando che i capperi sono salati;
- coprire il tegame e cuocere a fiamma bassa 8-10 minuti;
- capovolgere le fette di salmone nel tegame, coprire e cuocere a fiamma bassa per altri 8-10 minuti;
- prelevare le fette di salmone dal tegame senza farle rompere, swistemarle nel piatto di portata, cospargere sopra di esse il sugo di cottura e contornare con foglie di prezzemolo.
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