Il pesto genovese è un condimento o, salsa, tipico della cucina genovese che si ottiene pestando o triturando finemente il basilico con l’aggiunta di pinoli, formaggio parmigiano reggiano o grana padano e/o pecorino sardo, aglio, olio extravergine di oliva di ottima qualità. Questa salsa è originaria dell’ottocento ligure, ma Continue reading...
gio, nov 29, 2007
Il parmigiano è un formaggio semigrasso a pasta dura che si produce esclusivamente in Emilia nella provincie di Bologna (solo nelle zone a sinistra del fiume Reno), Modena, Reggio Emilia, Parma, e in Lombardia nella provincia di Mantova (solo nelle zone a destra del fiume PO). E’ un formaggio D.O.C. (Denominazione Origine Controllata) il suo ... Continue reading...
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dom, giu 1, 2008
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