Sulla base di ricerche e studi effettuati, negli Stati Uniti d’America, dalla Texas A&M University, sponsorizzato dal Dipartimanto di Stato Americano dell’agricoltura e emerso che l’anguria possiede proprietà stimolatrici della libido (desiderio e potenza sessuale). Continua a leggere la ricetta completa »
La ciliegia è il frutto, prodotto dal Ciliegio dolce, “Prunus Avium”, albero appartenente alla famiglia delle “Rosacee” originario dell’Asia minore, attuale territori asiatico della Turchia da dove si è poi diffuso in tutta l’Europa dove esistono anche ciliegi selvatici. Il legno di questi alberi è di ottima qualità ed è molto utilizzato dagli artigiani mobilieri. La ciliegia è Continua a leggere la ricetta completa »
Un’appetitosa e saporita pietanza tipicamente estiva, quando i meloni maturano naturalmente nei campi. Questo è un antipasto che per molte persone rappresenta l’introduzione a opulenti pranzi o cene, ma noi, coppia italo-russa, facciamo di questa pietanza un piatto unico, freddo, dietetico, utilizzando abbondante Continua a leggere la ricetta completa »
Questo è un eccellente piatto di ortaggi per una dieta vegetariana ideale per tutti coloro che desiderano perdere peso con una dieta non monotona e insipida. Con la cottura le sostanze contenute nelle carote e nei pomodori aumentano le loro proprietà antiossidanti. Infatti il “licopene“, carotenoide contenuto nel pomodoro e nel melone, congiunto con l’olio d’oliva extravergine, viene convertito in una forma più semplice Continua a leggere la ricetta completa »
Il pomodoro “Solanum Lycopersycum” è una pianta rampicante che produce grosse bacche rosse e succose (a cui abbiamo dato l’appellativo “pomodoro”) fa parte della famiglia delle “Solanacee“, è originario delle zone a clima temperato dell’America latina e zona sud del Nord America; conosciuto e utilizzato per la preparazione di salsa dall’antico popolo Azteco. Questa pianta od ortaggio fu portata Continua a leggere la ricetta completa »
La trota, appartenente alla famiglia dei Salmonidi, è un pesce pregiato di ottima qualità e sapore. Le sue carni, bianche nella trota comune di lago e di fiume, rosee nella trota salmonata e trota Fario dei torrenti alpini e appenninici, sono molto tenere e nutrienti. Le trote con carni rosee sono ricche in acidi grassi Omega3, del tutto assenti in quelle con carni bianche ma, tutte le varietà Continua a leggere la ricetta completa »
Queste sono le zeppole che da bambini ci preparavano le nostre nonne e/o mamme. La zeppola è una ciambellina fritta molto soffice, per la sua caratteristica è un dessert dolce, tenero, del quale i bambini e, non solo loro, sono ghiotti. Questo alimento è originario della Campania, si prepara rapidamente e facilmente e può Continua a leggere la ricetta completa »
Nella struttura delle uova di quaglia ogni sostanza è 3-4 volte maggiore di quella contenuta nelle uova di gallina, per esempio le proteine contenute in un uovo di quaglia sono il 13% quelle contenute nell’uovo di gallina sono l’11%, la vitamina B1 è 140 microgrammi contro 50 microgrammi, le vitamine A e B2 sono due volte maggiori rispetto a quelle di gallina. Il contenuto Continua a leggere la ricetta completa »
Il tonnetto o alletterato “Euthynnus Alletteratus” è un ottimo pesce azzurro che si presta a molti tipi di cottura, ugualmente saporitissimi. Questa che pubblichiamo è una ricetta tipica della cucina napoletana. Questo pesce vive abitualmente ad alte profondità in gruppi abbastanza Continua a leggere la ricetta completa »
Le frittelle sottili, farcite, possono essere sempre convenienti e gustose. Abbiamo voluto sperimentare per la prima volta a farcire queste frittelle con l’erba acetosa e il risulato ottenuto è stata un piacevolissimo e gustosissimo dessert dietetico. Aggiungendo zucchero all’erba acetosa si ottiene un sapore semplicemente eccellente e un Continua a leggere la ricetta completa »
Lo sgombro “Scomber scombrus” è un pesce azzurro presente nel mare Mediterraneo, mar Nero e, nell’oceano Atlantico ed è il capostipite della famiglia degli scombridi. Come tutti i pesci di mare e di acqua dolce, anche se questi ultimi in minor misura, è utilissimo, se non indispensabile per mantenersi in buono stato di salute. Continua a leggere la ricetta completa »
Questo dessert alle fragole infonde allegria per la sua squisitezza, la sua facilità di preparazione, il suo splendido aroma e gusto dolce. Può essere preparato per completare in modo raffinato una cena romantica. Adesso che è primavera ed è la stagione in cui vi è abbondanza di fragole stiamo dedicando Continua a leggere la ricetta completa »
Per mantenere un buono stato di salute e per digerire bene è utile periodicamente mangiare brodo, zuppe e minestre. In quelle occasioni sono molto indicate le minestre o brodi a base di funghi in quanto utilissimi dal punto di vista dietetico. La minestra di funghi “Pleurotus ostreatus“ o, “orecchia” appellativo comune di questa varietà, Continua a leggere la ricetta completa »
Nei giorni scorsi abbiamo pubblicato la ricetta delle “Meringhe” e, ora utilizzando questa ricetta è possibile preparare una saporitissima “Torta-Meringa“. Questa torta è molto leggera e fragrante e, trasmetterà una carica di energia. Consigliabile in occasione di ricorrenze come compleanni, onomastici o, semplicemente Continua a leggere la ricetta completa »
La meringa è un dessert molto semplice da preparare ed è composto da zucchero, albume d’uovo e, milioni di bollicine d’aria. Questa ricetta è relativa alla meringa alla francese che è friabile e croccante. Le meringhe sono dolci, leggere come baci d’aria e, creeranno un’allegra atmosfera domestica. Al giorno d’oggi che tutti hanno il mixer o sbattitore elettrico non è un arduo Continua a leggere la ricetta completa »
La salvia è una pianta sempreverde formata da un piccolo arbusto erbaceo inizialmente e, legnoso dopo circa 1 anno di vita, con foglie vellutate ricoperte da un’impercettibile peluria, che emanano un odore fragrante.
Esistono moltissime varietà di salvia circa 500. La varietà che noi utilizziamo Continua a leggere la ricetta completa »
Questo gustoso e delicato patè di fegato di pollo potrà arricchire qualsiasi tavola. E’ un eccellente alimento dietetico indicatissimo sia per adulti che per bambini. Ottimo e l’utilizzo per preparare squisiti antipasti spalmato su crostini, bruschette, crackers. Il fegato di pollo oltre essere un Continua a leggere la ricetta completa »
La trenetta è una pasta simile alla bavetta o linguina ma a differenza di queste ha una trafila ellittica e non piatta, è una pasta tipica di Genova e di tutta la Liguria. Le trenette al pesto sono un piatto squisito e delicato originario della riviera ligure settentrionale dove il pesto viene preparato con ingredienti prodotti e coltivati Continua a leggere la ricetta completa »
Il pesto genovese è un condimento o, salsa, tipico della cucina genovese che si ottiene pestando o triturando finemente il basilico con l’aggiunta di pinoli, formaggio parmigiano reggiano o grana padano e/o pecorino sardo, aglio, olio extravergine di oliva di ottima qualità. Questa salsa è originaria dell’ottocento ligure, ma Continua a leggere la ricetta completa »
La pianta della fragola “Fragaria vesca” appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Una particolarità di questo frutto è quella di avere i semi situati sulla superficie e non situati all’interno come tutti gli altri frutti. Fin dall’antichità le fragole sono state apprezzate per le loro proprietà terapeutiche. Alcuni anni orsono era possibile trovarle facilmente nei boschi, piccole, fragranti, saporitissime, profumate. Attualmente le fragole Continua a leggere la ricetta completa »
I bocconcini di mozzarella, (ciliegine di mozzarella), impanati e fritti possono essere uno di quegli sfiziosi stuzzichini, come le olive all’ascolana o le patatine fritte o frittelle varie, che si possono acquistare in strada durante le sagre, le fiere, le feste patronali. Sono molto appetitosi e gustosi e possiamo prepararli molto velocemente in casa con tutti prodotti freschi e genuini, Continua a leggere la ricetta completa »
Le mazzancolle (gamberoni tigre), grigliate e immesse nelle barchette di indivia belga, distese sulla soffice maionese costituiscono un appetitoso e delicato antipasto freddo per dare inizio a un delizioso pranzo o cena romantica. Questi gamberoni sono una prelibata ghiottoneria. Le foglie amarognole dell’indivia belga danno Continua a leggere la ricetta completa »
In questa insalata sono combinati insieme prodotti dolci “Ananas” e pollo affumicato. Da questa che può sembrare, in un primo momento, una strana unione è stato ottenuto un risultato sorprendente dal sapore, delicato e raffinato. In essa le qualità di sapidità di tutti gli ingredienti, utilizzati, si sono magnificamente fuse l’un l’altra. In questo modo abbiamo ottenuto un’insalata appetitosa e fragrante e per Continua a leggere la ricetta completa »
In primavera abbiamo il desiderio incontenibile di cambiare tipo di alimentazione, questa è stata per lungo tempo condizionata dalla scarsa presenza in inverno di ortaggi naturali, fra questi gli zucchini sono un alimento molto appetibile e appetitoso, con il quale possiamo cominciare a smaltire le tossine accumulate. Data la nostra Continua a leggere la ricetta completa »
Sebbene i “PELMENI” siano originari della Cina, sono diventati una specialità gastronomica di molti paesi, con le relative varianti. Infatti pensiamo che al mondo non esista persona adulta che non abbia mangiato un buon piatto di “Pelmeni”. Nei paesi dell’ex URSS questa pietanza costituisce per pranzo o per cena, un primo piatto (in brodo) oppure, un secondo piatto (con salse o, olio o, panna acida (smetana) o, maionese). Continua a leggere la ricetta completa »
L’Ananas è il frutto, di una pianta tropicale a cespuglio originaria dell’america centrale, squisito, ricco in vitamine, principalmente A e C. Si digerisce facilmente e facilita la digestione delle proteine per mezzo della “bromelina” contenuta principalmente nel gambo, per questo infatti è indicato dopo un pasto abbondante o pesante; la bromelina non è presente nel prodotto cotto e in quello inscatolato, ma solo nel frutto fresco. Le calorie contenute sono circa 50 kcal. ogni 100 gr. di frutto. Un estratto dei gambi polverizzati viene usato per Continua a leggere la ricetta completa »
Ultime notizie in merito al grasso di maiale o, lardo, diffuse in rete da importanti portali e riviste di medicina, medici, Laboratori di Ricerca di vari paesi riportano che questo non solo non è dannoso per la salute ma, è utile all’organismo per la presenza in esso di acidi grassi polinsaturi “acido arachidonico” “Omega 6“. Continua a leggere la ricetta completa »
Gli zucchini hanno diverse tipologie di colore, verde scuro, verde chiaro, giallognolo, bianchi, ma, sono tutti ortaggi della stessa pianta e originaria dalla zucca. Lo zucchino è molto ricco in zinco le cui proprietà terapeutiche agiscono favorevolmente sulla salute degli uomini ed è una sostanza curativa dell’impotenza maschile. Inoltre Continua a leggere la ricetta completa »
L’olio d’oliva è il prodotto della spremitura delle olive. Abbiamo deciso di dedicare una pagina a questo prodotto per rispondere alle numerose richieste di informazioni, al riguardo, da parte di lettori di molte nazionalità. Inoltre perché si tratta dell’ingrediente più importante utilizzato nella nostra gastronomia, importante non solo quale nutrimento e/o condimento Continua a leggere la ricetta completa »
Qualche volta desideriamo avere una pizza più ricca della margherita con maggiori calorie e proteine e per questo possiamo utilizzare il prosciutto crudo che ha un ottimo sapore e ben si coniuga con gli ingredienti utilizzati per la pizza margherita originale. Il prosciutto crudo si ottiene con la lavorazione del cosciotto posteriore del maiale, Continua a leggere la ricetta completa »
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