Bocconcini Praline di Formaggio alle Spezie

Bocconcini Praline di Formaggio alle Spezie

I Bocconcini di Formaggio alle Spezie sono un ottimo antipasto che possono arricchire qualsiasi tavolata delle feste, anche di Natale e Capodanno.

I bocconcini di formaggio sono ottimi, consumati, con crostini o pane tostato, croccanti e costituire così un ottimo spuntino o una merenda. Inoltre possono essere sempre presenti sulla tavola ed essere consumati quando più si preferisce.

Abbiamo preparato questo antipasto utilizzando ingredienti che hanno permesso di riprodurre, con i bocconcini allineati, il nostro tricolore.

E’ comunque possibile ottenere qualsiasi colore utilizzando diversi tipi di spezie per ricoprire i bocconcini, si può ottenere il colore giallo con il curry oppure nero con i semi di papavero. Ognuno può sbizzarrire la propria fantasia.

Ingredienti per i bocconcini di formaggio alle spezie

  • Formaggio Emmental o altro simile a pasta semi dura: 100 gr.
  • Formaggio cremoso o mascarpone o altro cremoso: 250 gr.
  • Formaggio parmigiano reggiano o altro a pasta dura: 100 gr.
  • Prezzemolo: q. b. o a piacere
  • Aneto, (erba finocchio selvatico): q. b.
  • Aglio: 1-2 spicchi
  • Senape di Digione: 1 cucchiaio
  • Spezie, per colorare: paprika, prezzemolo tritato, parmigiano reggiano grattugiato.

Preparazione dei bocconcini di formaggio alle spezie

  1. Grattugiare finemente tutti i formaggi, con la grattugia per ortaggi trafila sottile e impastarli con il formaggio cremoso;
  2. aggiungere l’aglio spremuto con l’apposito spremiaglio la senape e le erbe tritate;
  3. se l’impasto e troppo secco si possono aggiungere un paio di cucchiai di yogurt greco;
  4. in tre ciotole mettere separatamente la paprika, il prezzemolo tritato finemente, il formaggio parmigiano reggiano grattugiato;
  5. formare delle piccole sfere (bocconcini) con l’impasto di formaggio e rotolarle nelle ciotole a secondo del colore che si vuole ottenere, quindi, sistemarle in un vassoio.
Bocconcini di Formaggio alle Spezie

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