Bruschetta con formaggio cremoso e funghi

Bruschetta con formaggio cremoso e funghi

Le Bruschette con formaggio cremoso e funghi sono un ottimo antipasto per qualsiasi occasione ma, possono essere anche un ottimo spuntino di metà mattina o di metà pomeriggio. Le bruschette si preparano facilmente e in brevissimo tempo. Precedentemente si possono preparare le fette di pane leggermente tostato e i funghi, pleurotus o champignon bruni o quelli che si preferiscono, tagliati a piccoli pezzetti e trifolati, il formaggio l’importante che sia cremoso non piccante e di ottima qualità.
Effettivamente per preparare queste bruschette si può dare libero sfogo al proprio gusto e alla propria fantasia.

Ingredienti per le bruschette con formaggio e funghi

  • Funghi freschi: circa 100 gr.
  • Prezzemolo: qualche ciuffetto
  • Olio di oliva extravergine: un paio di cucchiai
  • Formaggio cremoso: 3-4 cucchiai
  • Fette di pane, da tostare: a piacere (ideale pane casereccio)
  • Aglio: qualche spicchio, a piacere
  • Pepe nero: a piacere
  • Sale: q. b.

Preparazione delle bruschette con formaggio e funghi

  1. Sminuzzare, finemente, i funghi e soffriggerli in padella con olio d’oliva extravergine e uno spicchio di aglio leggermente schiacciato;
  2. far raffreddare, quindi, mescolare con prezzemolo sminuzzato e il formaggio cremoso, condire con sale e pepe a piacere;
  3. tostare, su una griglia o nel forno, le fette di pane, quindi strofinare la loro superficie con spicchi di aglio;
  4. versare su ogni fetta un paio di cucchiaini di olio di oliva extravergine, quindi, cospargere la crema di formaggio e funghi, guarnire con qualche foglia di prezzemolo e servire.
Bruschetta con formaggio cremoso e funghi

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