Carpa al forno

Ingredienti - Carpa al fornoIl pesce di lago e di fiume non è inferiore a quello di mare, in quanto anch’esso contiene molto fosforo e satura il nostro organismo delle stesse preziose proteine semplici. La carpa ha carni dolci e tenere e, se di discreta taglia ha lische facilmente asportabili nel mangiarla. Le preparazioni di questo pesce sono tutte molto facili e veloci, se tagliato a tranci (fette), può essere infarinato e fritto ma, l’ideale è prepararlo al forno, come trascritto in questa ricetta.
In qualsiasi modo venga cucinata, la carpa, conserva carni succose e tenere.

Questo tipo di pietanza è considerata utilissima alla salute del nostro organismo.

Ingredienti

Carpa intera: 2 kg. circa
Aglio: 2 spicchi
Limone: 2 fette
Prezzemolo: qualche ciuffetto
Aneto: qualche ciuffetto
Spezie per pesce: quanto basta
Sale: quanto basta

Preparazione

  • Squamare, eviscerare e, asportare le branchie dalla testa della carpa;
  • lavarla bene ad acqua corrente;
  • cospargere sale e spezie, quanto bastano, sulla superficie del pesce;
  • immettere nella pancia gli spicchi di aglio e le fette di limone e, i ciuffetti di aneto e prezzemolo;
  • lasciar riposare 30 minuti per far amalgamare meglio gli ingredienti;
  • nel frattempo riscaldare il forno;
  • ora sistemare la carpa in un a teglia da forno e infornare;
  • il tempo di cottura dipende dalla grandezza della carpa, in questo caso per il pesce di 2 Kg. occorre circa 1 ora di cottura a temperatura media;
  • a cottura ultimata prelevare dal forno e, sistemare nel vassoio da portata;
  • guarnire con fettine di pomodori, limone, cipolline e, servire calda in tavola.

Carpa al forno

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