Crema di zucca con noce moscata

Nella stagione fredda è piacevole mangiare cibi che ci riscaldano, per questo, abbiamo preparato questa crema di zucca con noce moscata, formaggio e semi di zucca, densa e calda è un piacere mangiarla con crostini oppure con pastina da brodo o riso. Si può aggiungere, anche, un po’ di peperoncino rosso piccante se piace.

ingredienti per la crema di zucca

  • Zucca: 1 kg.
  • Carote: 2
  • Noce moscata, grattugiata: 1
  • Panna: 100 ml.
  • Formaggio Philadelphia: 100 gr.
  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio d’oliva extravergine: 2 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Peperoncino rosso piccante: a piacere
  • Semi di zucca, tostati: a piacere

Ingredienti per la Crema di zucca con noce moscata

Preparazione della crema di zucca

  1. In una pentola, soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva:
  2. sbucciare la zucca, pelare le carote e tagliare tutto a pezzi;
  3. mettere carote e zucca nella pentola, aggiungere acqua fino a quando le verdure saranno, appena, coperte e cuocere a fuoco basso;
  4. quando cotte, utilizzando un frullatore a immersione (o altro attrezzo idoneo), frullare carote e zucca fino a ottenere una consistenza cremosa e densa;
  5. rimettere sul fuoco e aggiungere il formaggio philadelphia e la panna, a ebollizione aggiungere la noce moscata grattugiata, il sale e il peperoncino;
  6. servire la crema di zucca calda, cosparsa con una manciata di semi di zucca tostati e sgusciati.

Crema di zucca con noce moscata

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