Fagioli freschi in salsa con funghi porcini
I funghi sono una componente molto utilizzata nella nostra cucina, l’abbinamento dei fagioli freschi, (appena raccolti), con i funghi porcini è tipico, principalmente, della cucina del Centro Italia. È noto che i funghi porcini che crescono nei nostri boschi sono tra i migliori e più costosi, al mondo. I nostri funghi porcini hanno un sapore e un aroma meraviglioso e unico. In questa ricetta abbiamo aggiunto un peperone giallo, dolce, che ha maggiormente esaltato il sapore di questo piatto.
Ingredienti per i fagioli in salsa con funghi porcini
- Fagioli freschi: 400 gr.
- Funghi porcini: 200 gr.
- Peperoni dolci: 1
- Pomodori: 200 gr.
- Cipolle: 1
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Pepe nero o bianco: a piacere
- Sale: q.b.
Ingredienti per i Fagioli freschi in salsa con funghi porcini
Preparazione dei fagioli in salsa con funghi porcini
- In una pentola con acqua e sale q. b. far lessare i fagioli;
- coprire il fondo di un tegame, con l’olio e soffriggervi la cipolla e il peperone sminuzzati;
- aggiungere i pomodori, tagliati a pezzetti, i funghi tagliati a pezzi e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio;
- ora, aggiungere i fagioli lessati, scolati dall’acqua e, cuocere ancora 5-6 minuti;
- durante l’ultima fase della cottura, assaggiare e se necessita aggiungere il sale q. b. e il pepe a piacere;
- servire i fagioli in salsa con funghi porcini e peperoni, caldi.
Fagioli freschi in salsa con funghi porcini
