Filetti di pesce persico di mare ai pistacchi e curry

Abbiamo ideato un modo originale per cucinare i filetti di pesce persico di mare, impanandoli con l’aggiunta di un trito di pistacchi e curry. Il sapore del pesce è risultato delizioso, oltre le previsioni. Servito con delle foglie di lattuga indivia belga si ottiene una combinazione eccellente e un bocconcino particolarmente interessante.

Ingredienti per i filetti di pesce persico ai pistacchi e curry

  • Filetti di pesce persico di mare: 3
  • Pistacchi, non salati, tritati: 3-4 cucchiai
  • Curry: 1 cucchiaio
  • Farina di frumento: 2 cucchiai
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Indivia belga, Withloof: alcune foglie

Ingredienti per i Filetti di pesce persico di mare ai pistacchi e curry

Preparazione dei filetti di pesce persico ai pistacchi e curry

  1. Mescolare la farina con i pistacchi tritati, il curry e il sale;
  2. tagliare i filetti di persico in 4-5 pezzi e impanarli;
  3. versare circa 2 cm. di olio in una padella, farlo riscaldare, quindi friggere bene i pezzi di filetto di persico;
  4. a frittura ultimata, prelevare i pezzi di pesce e servirli con foglie di indivia belga, Withloof e cospargere con un po’ di succo di limone.

Filetti di pesce persico di mare ai pistacchi e curry

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