tranci di Focaccia al formaggio-olive-pomodorini

Focaccia al formaggio-olive-pomodorini

Focaccia al formaggio, olive, pomodorini. La focaccia è un caratteristico spuntino, italiano, sano e semplice. La focaccia può costituire un veloce pasto in pausa pranzo o essere utilizzata come veloce pasto nei picnic. Può essere preparata in diverse varietà con innumerevoli tipi di ingredienti, spezie e condimenti.

Oggi abbiamo preparato una focaccia un po’ particolare aggiungendo per l’impasto una parte di farina di ceci ed abbiamo aggiunto olive, dadini di formaggio, rosmarino e pomodorini.
Il risultato ha superato ogni aspettativa. Abbiamo ottenuto, in effetti, una focaccia saporitissima.

ingredienti per la focaccia al formaggio, olive, pomodorini

  • Farina di grano tenero: 250 gr.
  • Farina di ceci: 100 gr.
  • Acqua calda: 200 ml.
  • Lievito di birra fresco: 25 gr.
  • Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Olive verdi: una manciata
  • Formaggio semiduro (noi abbiamo utilizzato l’asiago): 100 gr. circa
  • Pomodori pachino: 2-3
  • Rosmarino fresco: un rametto

Preparazione della focaccia al formaggio, olive, pomodorini

  1. In una ciotola, capiente, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e aggiungere la farina di ceci, lasciar riposare 30 minuti per attivare il lievito;
  2. aggiungere la farina, 4 cucchiai di olio, il sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido;
  3. cospargere di farina il piano di lavoro e lavorare l’impasto per circa 10 minuti, allungandolo, se l’impasto risultasse un po’ appiccicoso lubrificarlo con un po’ di olio;
  4. mettere l’impasto nella ciotola, coprire con una pellicola e lasciar lievitare 2-3 ore;
  5. quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, aggiungere i dadini di formaggio e le olive snocciolate e sminuzzate;
aggiunta formaggio all'impasto

aggiunta formaggio all’impasto

aggiunta olive all'impasto

aggiunta olive all’impasto

  1. sistemare un foglio di carta forno sulla teglia del forno, sistemare l’impasto nella teglia sul foglio di carta e stenderlo completamente, con le mani, fino a coprire completamente la superficie della teglia;
  2. cospargere sulla superficie le foglioline di rosmarino e le fettine di pomodori, pressandole leggermente nell’impasto;
focaccia cruda con rosmarino

focaccia cruda con rosmarino

focaccia cruda con pomodori

focaccia cruda con pomodori

  1. versare su tutta la superficie un sottile strato di olio e lasciar riposare 20-25 minuti;
focaccia cruda con olio, da infornare

focaccia cruda con olio, da infornare

  1. infornare la teglia con il forno preriscaldato a 180° e cuocere per 20 minuti fino a doratura della focaccia;
Focaccia al formaggio-olive-pomodorini

Focaccia al formaggio-olive-pomodorini

  1. estrarre dal forno, tagliare a pezzi e servire.
tranci di Focaccia al formaggio-olive-pomodorini

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