Frittelle di riso
Oggi pubblichiamo un piatto molto semplice da preparare, economico, nutriente e piacevolissimo. Infatti tutti in famiglia avranno modo di apprezzare l’ottimo sapore di queste fragranti e croccanti Frittelle di Riso. Inoltre, queste frittelle hanno il pregio di essere un cibo senza glutine e quindi adatto anche a coloro che, purtroppo, sono celiaci e quindi devono scegliere con attenzione gli alimenti. Queste frittelle sono ottime, anche, se preparate per consumarle fredde in un picnic.
Ingredienti per le frittelle di riso
- Riso: 200 gr.
- Mozzarella: 50 gr.
- Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 3-4 cucchiai
- Uova: 2-3
- Paprika: 1 cucchiaino
- Sale: q. b.
- Pepe: a piacere
- Olio d’oliva extravergine: q. b. per friggere
Preparazione delle frittelle di riso
- Cuocere riso in pentola con acqua bollente, quindi, scolarlo e farlo raffreddare;
- in una ciotola, mescolare bene il riso con le uova sbattute, la mozzarella sminuzzata, il formaggio, il sale, la paprika e il pepe;
- formare, con le mani, tanti dischi di circa 10 cm. di diametro di impasto e friggerli nell’olio d’oliva ben caldo, friggere la parte inferiore, quindi, capovolgerle per rosolare bene l’altro lato;
- fare le porzioni e servire calde e croccanti.
Frittelle di riso
