Funghi chiodini, marinati

I funghi chiodini sono una qualità dal sapore ottimo e si prestano per numerosi utilizzi in gastronomia. Il sapore dei funghi marinati dipende sempre molto dal sapore della marinata. Pertanto l’importante per soddisfare i propri gusti è variare gli ingredienti. La composizione della marinata va regolata a seconda se si predilige un sapore più forte e asprigno oppure un sapore più delicato.

I funghi chiodini sono perfetti per essere marinati, in particolare quelli più piccoli e consistenti.

Ingredienti per i funghi chiodini, marinati

  • Funghi chiodini: 1 kg.
  • Sale grosso, marino: 1 cucchiaio o 1 cucchiaio e mezzo
  • Aceto di vino 4-6%: 5-6 cucchiai
  • Alloro: 3-4 foglie
  • Grani di pepe nero: 6-8
  • Noce moscata: 1
  • Aglio: 3 spicchi
  • Zucchero: 1 cucchiaino
ingredienti per i funghi chiodini, marinati

ingredienti per i funghi chiodini, marinati

Ricetta per la preparazione dei funghi chiodini, marinati

  1. Far bollire i funghi in molta acqua, per 15 minuti, quindi colarli eliminando completamente l’acqua;
  2. versare in una pentola due bicchieri di acqua;
  3. aggiungere sale, alloro, pepe, aceto, aglio tritato, noce moscata grattugiata e il cucchiaino di zucchero;
  4. fare bollire, quindi, aggiungere i funghi chiodini;
  5. far bollire tutto, insieme, 5-10 minuti, poi, mettere i funghi in barattoli di vetro con la marinata in frigorifero;
  6. dopo un’ora, circa, i funghi sono pronti da mangiare;
  7. per conservarli è necessario tenerli in frigorifero o, se si desidera conservarli a lungo è necessario aggiungere 1 cucchiaio di aceto in più, chiudere ermeticamente in barattoli da o,5 lt. e sterilizzarli facendoli bollire in acqua per 20 minuti.
Funghi chiodini, marinati

Funghi chiodini, marinati

2 replies
  1. Barbara
    Barbara says:

    Ho subito copiato l’idea, vedo spesso i funghi chiodini in vendita, ma non avevo idea di come si potessero preparare, grazie!!

  2. Alfredo & Elena
    Alfredo & Elena says:

    Ciao Barbara, ci fa piacere che ti piaccia la nostra idea dei funghi chiodini marinati, dobbiamo però comunicarti che la COPIA della nostre ricette e/o dei nostri articoli è autorizzata solo per uso privato e non per essere riprodotti, in tutto o in parte, in altri siti web o blog o libri di ricette. PERCHE’ SONO TUTTI PROTETTI DA COPYRIGHT E LA COPIA NON AUTORIZZATA E’ ILLEGALE E PERSEGUIBILE. Ti porgiamo cordiali saluti Alfredo & Elena

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