Funghi con porri e formaggio

Con Funghi, Porri e Formaggio può essere preparato un pasto semplice e soddisfacente, molto velocemente. Abbiamo utilizzato del formaggio Leerdammer, leggermente dolce con gusto tendente alla nocciola, a pasta semidura, ma, con i funghi è possibile utilizzare qualsiasi tipo di formaggio. Abbiamo aggiunto i porri per ottenere un cibo con un sapore maggiormente intenso.

Ingredienti per i funghi con porri e formaggio

• Funghi champignon, bianchi: 500 gr.
• Porri: 1 gambo senza la parte verde delle foglie
• Formaggio, dolce, Leerdammer: 100-150 gr.
• Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai
• Sale: q. b.
• Pepe: a piacere

Preparazione dei funghi con porri e formaggio

1. Mondare e lavare i funghi, quindi, tagliarli in quattro, verticalmente;
2. tagliare il porro in rondelle sottili e soffriggerle, con l’olio d’oliva, a fuoco basso fino a che saranno ammorbidite;
3. aggiungere i funghi e soffriggere con i porri 6-8 minuti;

1. aggiungere, ora, il sale e il pepe, mescolare bene e appiattire bene tutto in superficie;
2. cospargere il formaggio, grattugiato con la trafila grossa per ortaggi, sulla superficie appiattita coprire con il coperchio e mettere a fuoco basso;

1. appena il formaggio sarà fuso, spegnere, il fuoco e impiattare.