Fusilli al pomodoro crudo e ricotta salata

Questo è un piatto della cucina, contadina, pugliese, pasta con pomodori crudi e ricotta salata grattugiata. In Puglia si utilizzano le orecchiette o altra pasta fresca di semola di grano duro, noi abbiamo utilizzato i fusilli o eliche, secchi ma di ottima qualità. I pomodori sono tagliati a pezzetti e conditi come per l’insalata con aggiunta di basilico fresco sminuzzato, questi vengono mescolati con i fusilli cotti e sopra viene cosparsa la ricotta salata grattugiata.
Il risultato di questo connubio è un primo piatto fresco, succoso, saporito e soddisfacente, ideale per il periodo estivo.

Ingredienti per i fusilli con pomodoro e ricotta

  • Fusilli: 300 gr.
  • Ricotta salata: 100 gr.
  • Pomodori: 3-4
  • Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
  • Basilico: un ciuffo
  • Sale: q. b.

Ingredienti per i Fusilli al pomodoro crudo e ricotta salata

preparazione dei fusilli con pomodoro e ricotta

  1. Cuocere i fusilli, al dente, in abbondante acqua;
  2. grattugiare la ricotta salata;
  3. lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti, quindi in un’insalatiera, condirli con l’olio, il sale e il basilico sminuzzato;
  4. colare l’acqua dai fusilli, metterli nell’insalatiera, mescolarli bene con il pomodoro;
  5. suddividere la pietanza, ben mescolata, nei piatti e cospargere la ricotta grattugiata.

Fusilli al pomodoro crudo e ricotta salata

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *