Gazpacho, salsa o zuppa di ortaggi crudi

Questo è un piatto estremamente gustoso, molto popolare in Spagna ed è diventato il piatto estivo preferito in molti paesi in tutto il mondo. Preparare il Gazpacho è molto facile perché si tratta di una purea di ortaggi crudi. Il Gazpacho può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.
Inoltre, questa salsa o zuppa, può anche essere congelata per essere utilizzata quando si desidera.

Ingredienti per il Gazpacho

    • Pomodori maturi con pelle sottile: 1 kg.
    • Cetrioli: 1 grande o 2 piccoli
    • Peperoni dolci: 1-2
    • Cipolle di Tropea: 1
    • Aglio: 2-3 spicchi
    • Limone: 1, solo succo
    • Pepe rosso: mezzo cucchiaino
    • Origano: mezzo cucchiaino
    • Dragoncello: mezzo cucchiaino
    • Pepe nero: un pizzico
    • Basilico e prezzemolo: un paio di rametti
    • Sale: q. b.
    • Aceto bianco di vino: a piacere (circa 2 cucchiai)
    • Olio d’oliva extravergine: a piacere
    • Zucchero semolato: 1 pizzico

Ingredienti per il Gazpacho, salsa o zuppa di ortaggi crudi

Preparazione del Gazpacho

    1. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi, non necessita togliere le pelli perché frullate diventano impercettibili e si preservano le sostanze benefiche, per la salute, contenute in esse;
    2. lavare e pelare i cetrioli, per non alterare il colore del Gazpacho,;
    3. lavare e tagliare a pezzi i peperoni, asportando i semi e gambo, pelare e tagliare a pezzi la cipolla e pelare gli spicchi di aglio;

ortaggi a pezzi, da frullare

    1. mettere nel frullatore tutti gli ortaggi, le erbe e le spezie, frullare tutto a media velocità fino ad ottenere una finissima purea;
    2. regolare il sapore a proprio gusto, aggiungendo olio extravergine di oliva, sale, succo di limone, e un po’ di aceto, lo zucchero non sarà necessario se gli ortaggi sono maturi e dolci;
    3. mettere il Gazpacho in una zuppiera con coperchio e conservare in frigorifero 3-4 ore, prima di consumarlo;
    4. servire il Gazpachio con crostini o pane biscottato preparato al momento in forno;
    5. si possono aggiungere cubetti degli stessi ortaggi anziché aggiungere i crostini, oppure, aggiungere entrambi;
    6. se si desidera il Gazpacho meno denso diluirlo con un po’ di acqua fredda;
    7. è possibile utilizzarlo come una salsa fredda per condire pasta tipo: cocciole, rotelle, ditalini e qualsiasi altra pasta piccola che assimili la salsa e si mangi con il cucchiaio, è possibile aggiungere del formaggio parmigiano reggiano grattugiato o ricotta salata grattugiata.

Gazpacho, salsa o zuppa di ortaggi crudi

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *