Grano Saraceno, proprietà benefiche

Il grano saraceno è uno dei cereali con i quali è possibile preparare ottimi piatti, infatti con esso si producono i famosi pizzoccheri, tagliatelle con farina di grano saraceno e con essi si prepara il famosissimo piatto dei Pizzoccheri alla valtellinese.
Il grano saraceno è un grano integrale con un forte sapore gradevole e da solo costituisce un alimento dietetico che apporta molti benefici all’organismo.
Per questo, nei Paesi dell’est europeo, viene consumato lesso con una puntina di burro durante la prima colazione, in modo particolare è un’abitudine di coloro che sono affetti da patologie cardiovascolari.

è un grano integrale è molto ricco di fibre efficaci per

  • Pulire l’intestino, eliminare le tossine dal fegato ed è un buona prevenzione contro i tumori.
  • Per coloro che hanno deciso di osservare una dieta dimagrante, il grano saraceno, aiuterà a perdere peso in modo efficace, perché contiene pochi carboidrati e soprattutto il tipo di carboidrati, che contiene, vengono digeriti più lentamente e forniscono un senso di sazietà più a lungo.
  • Apporta notevoli benefici al cuore e alle vene, migliora l’elasticità delle vene e delle arterie, riduce la fragilità dei capillari, previene lo sviluppo di coaguli del sangue, migliora generalmente il sistema cardiovascolare, contribuisce a diminuire il colesterolo LDL, regola la pressione arteriosa.

Nel grano saraceno sono perfettamente bilanciati i contenuti di vitamine, amminoacidi e oligoelementi.

  1. Contiene proteine complete, ferro, rutina, calcio, carotenoidi.
  2. Magnesio, manganese, cromo, silicio, rame, zinco, selenio, iodio.
  3. Acidi grassi polinsaturi (omega3).
  4. Vitamine B, E, C, PP, molte altre sostanze e microelementi.

Se si desidera una alimentazione sana, cercando di mantenere buone condizioni di salute, di peso corporeo e di bellezza, è necessario includere nel proprio menù, giornaliero, una razione di grano saraceno.

Nota a margine: Nelle nostre erboristerie il grano saraceno che viene commercializzato è di colore alquanto chiaro (vedi foto) e non saporito, pertanto una volta acquistato è bene tostarlo in una padella, a secco,  fino a raggiungere il colore come nella foto sottostante.

Grano saraceno, prima e dopo la tostatura

 

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