Grissini al formaggio

In Italia si preparano vari tipi di grissini di calibro diverso e con farine diverse, integrali o di frumento. Noi abbiamo voluto preparare dei grissini al formaggio in modo che possono essere non solo un sostitutivo del pane durante i pasti, ma anche un ottima e leggera merenda per i bambini a scuola o spuntino al mare, in montagna ecc… durante piacevoli picnic.
Questi grissini al formaggio parmigiano reggiano hanno un gusto ricco e sono croccanti, per questo, purtroppo, si consumano rapidamente.

Ingredienti per i grissini al formaggio

  • Farina 00: 450 gr.
  • Acqua: 250 ml.
  • Lievito di birra: 25 gr.
  • Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Formaggio parmigiano reggiano: 150 gr.

Ingredienti per i Grissini al formaggio

Preparazione dei grissini al formaggio

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere il burro, il sale e la farina setacciata;
  2. impastare per ottenere una pasta morbida ed elastica, riporla in una ciotola grande e coprire questa con un asciugamano per cucina;
  3. grattugiare metà del formaggio parmigiano e tagliare a piccoli cubetti l’altra metà;
  4. quando l’impasto, nella ciotola, avrà raddoppiato il suo volume, prelevarlo e impastarlo,bene, con tutto il formaggio, quindi lasciarlo
  5. lievitare per circa 1 ora;
  6. poi mettere l’impasto sul tavolo da lavoro, infarinato e rotolare, con le mani, pezzetti di impasto fino ad ottenere la forma dei grissini dello spessore di un dito mignolo, non più lungo della larghezza della teglia del forno;
  7. procedere allo stesso modo fino ad utilizzare tutto l’impasto;
  8. sistemare i grissini da cuocere sulla teglia del forno, disponendoli distaccati uno dall’altro e infornare a forno caldo e cuocere 20 minuti alla temperatura di 180 gradi;
  9. se i grissini sono molti infornare più volte;
  10. fare raffreddare i grissini cotti prima di consumare.

Grissini al formaggio

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