Insalata con salmone e formaggio parmigiano

Gli ingredienti di questa insalata sono pochi ma perfettamente combinati tra loro. La lattuga iceberg (incappucciata) succulenta e croccante, il salmone affumicato e salato, il formaggio parmigiano reggiano, tutti questi costituiscono un insieme di sapori che combinati insieme sono in grado di soddisfare il gusto dei palati più esigenti.
Per completare abbbiamo aggiunto un paio di cipolle novelle.

Se non è possibile procurarsi il salmone affumicato e salato si potrà utilizzare un altro pesce con carni rosse, come la trota salmonata.
E’ possibile, anche, preparare il pesce, fresco, marinato per questa insalata utilizzando la nostra ricetta, pubblicata precedentemente, trota salmonata in indivia.

Questa insalata può costituire un’ottima cena e può essere accompagnata con vino bianco secco.

Ingredienti per l’insalata con salmone e formaggio

  • Lattuga Iceberg: 1
  • Salmone affumicato: 200-300 gr.
  • Formaggio parmigiano reggiano: 100-150 gr.
  • Cipolline nuove: 2
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Succo di limone: q. b.
  • Sale: q. b.
ingredienti per l'insalata con salmone affumicato e formaggio parmigiano

ingredienti per l'insalata con salmone e formaggio parmigiano

Ricetta dell’insalata con salmone e formaggio

  1. E’ ideale preparare questa insalata, al momento, in ogni piatto, singolarmente, mettere alcuni grossi pezzi di iceberg;
  2. aggiungere pezzi di salmone affumicato;
  3. aggiungere anelli di cipolla affettata, quindi, il formaggio parmigia reggiano a sfoglie;
  4. cospargere l’olio d’oliva, il succo di limone e il sale q. b.;
  5. servire in tavola e consumarla subito.
insalata con salmone e formaggio parmigiano

insalata con salmone e formaggio parmigiano

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