Insalata di cavolo cinese e gamberetti

Il cavolo cinese è una buona fonte di “Lisina” un amminoacido che il nostro organismo non riesce a sintetizzare se non attraverso gli alimenti. Questo amminoacido aiuta l’organismo a purificare il sangue e rafforza il sistema immunitario, contribuendo, in tal modo, a prevenire l’invecchiamento. Questa verdura, che è possibile acquistare durante tutto l’inverno, è ricca in vitamine e, tra questa la vitamina C indispensabile durante l’inverno in quanto il nostro organismo la brucia più velocemente.

Oltre ai vantaggi terapeutici, il cavolo cinese, è molto succoso e tenero.

In questa ricetta abbiamo preparato una gustosa insalata ricca in vitamine, con: cavolo cinese, gamberetti, peperoni dolci, cipolla, conditi con ottimo olio extravergine di oliva e succo di limone.

Ingredienti per la preparazione dell’insalata

Cavolo cinese: 4 foglie
Peperone dolce: 1 grande
Cipolla: 2
Gamberetti: 300 gr. (puliti)
Limone: 1
Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai da tavola
Sale: q. b.

Procedimento per la preparazione dell’insalata

• Lavare le foglie del cavolo cinese, asciugarle con la carta cucina e tagliarle a filetti;
• lavare il peperone, asportare il gambo, svuotarlo dai semi e tagliarlo a strisce;
• pulire la cipolla, tagliarla in due metà e, affettarla;
• bollire 2 minuti i gamberetti in acqua, quindi colarli con un colino;
• in una insalatiera miscelare insieme cavolo cinese, peperone, cipolla, gamberetti;
• aggiungere l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale q. b. e, miscelare nuovamente il tutto;
• servire in tavola nell’insalatiera oppure porzionando nei piatti e decorando con fettine di limone.