Insalata di Quinoa con Salmone

Insalata di Quinoa con salmone

L’insalata di Quinoa con salmone è molto gustosa, sana e coreografica. Questo cereale, quinoa, ha il valore nutrizionale tra i più sani e migliori dell’universo gastronomico.

Il quinoa è un cereale facilmente digeribile ed è ricco di una vasta gamma di vitamine, antiossidanti, aminoacidi, ha una composizione proteica unica, è una buona fonte di lisina, aminoacido essenziale. Il quinoa è perfetto per tutti i cibo dietetico e sano per la salute.

In questa insalata il quinoa si combina perfettamente con il mais, olive di Gaeta e salmone affumicato e l’insalata risulta di sapore ottimo e molto delicato.

Ingredienti per l’insalata di quinoa con salmone

  • Quinoa, lesso (leggere sulla confezione): 250 gr.
  • Mais lesso: 250 gr.
  • Salmone affumicato, a fette sottili: 150 gr.
  • Olive di Gaeta: una decina
  • Cetriolini marinati o sottaceto: 2
  • Prezzemolo: 1 ciuffo
  • Olio d’oliva extravergine, aceto balsamico, sale, pepe: q. b.

Preparazione dell’insalata di quinoa con salmone

  1. Porre nell’insalatiera tutti gli ingredienti: quinoa, mais, olive sminuzzate, cetriolini sminuzzati, prezzemolo sminuzzato e metà del salmone affumicato;
  2. condire l’insalata con olio e aceto balsamico, aggiungere sale e spezie a piacere;
  3. mescolare molto bene il tutto e amalgamare bene;
  4. servire in ciotole , ponendo una prima foglia di lattuga, quindi l’insalata;
  5. decorare con le rimanenti fette di salmone affumicato, arrotolandole a forma di rose;
  6. aggiungere per decorazione qualche oliva di Gaeta intera, foglie intere di prezzemolo, e qualche bacca, noi abbiamo aggiunto i ribes.
Insalata di Quinoa con Salmone

Insalata di Quinoa con Salmone

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