Lasagna con melanzane

Oggi pubblichiamo un’altra ricetta per preparare un’ottima lasagna. In questo caso abbiamo aggiunto uno strato di melanzane alla griglia e la ricotta cremosa al ripieno. La lasagna è risultata succosa e soffice con un eccellente gusto pieno e un meraviglioso aroma. Consigliamo vivamente questa ricetta, in special modo a coloro che amano la combinazione melanzane, carne, formaggio.

Ingredienti per la lasagna con melanzane

  • Carne trita di vitellone: 500 gr.
  • Mozzarella: 200 gr.
  • Ricotta, cremosa: 250 gr.
  • Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 100 gr.
  • Melanzane grigliate, fette: 300 gr.
  • Cipolla bianca: 1
  • Basilico secco: 2 cucchiai
  • Passata di pomodoro: 500 gr.
  • Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Pepe nero: a piacere
  • Fogli di pasta all’uovo per lasagne: 3 grandi o 6 piccoli

Ingredienti per la lasagna con melanzane

Preparazione della lasagna con melanzane

  1. Sminuzzare, finemente, la cipolla e soffriggerla nell’olio, quindi, aggiungere la carne trita e dopo 2-3 minuti metà della passata di pomodoro;
  2. fare cuocere 10-15 minuti alla fine aggiungere sale, pepe, basilico, mescolare bene, togliere dal fuoco e far raffreddare, quindi, aggiungere la ricotta e amalgamare bene, (il ripieno è pronto);
  3. in un tegame, rettangolare, portare a ebollizione l’acqua , salata, e in essa cuocere i fogli di pasta all’uovo uno alla volta, per circa 1-2 minuti;

Precottura dei fogli di pasta all'uovo

  1. ungere il tegame per la lasagna e sistemare il primo foglio di pasta mettere su questo metà del ripieno e cospargere un po’ di formaggio parmigiano;

Primo strato di ripieno nella lasagna

  1. stendere nel tegame un altro foglio di pasta e coprirlo uniformemente con uno strato di fette di melanzane grigliate e cospargere su queste un po’ di formaggio parmigiano;

Strato di melanzane e formaggio parmigiano

  1. cospargere, ora, l’altra metà di passata di pomodoro abbastanza asciutta e su questa la mozzarella tagliata a pezzi;

strato di passata di pomodoro e mozzarella

  1. coprire con un altro foglio di pasta e stendere tutto il rimanente ripieno, cospargere abbondantemente con formaggio parmigiano grattugiato;

Lasagna con melanzane da infornare

  1. infornare, a forno caldo, e cuocere 20-30 minuti a 180 gradi;
  2. quando la lasagna sarà ben cotta e colorita estrarla dal forno e lasciare raffreddare 10 minuti prima di tagliarla e servirla.

Lasagna con melanzane

Trancio della lasagna con melanzane

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