Lonza di maiale alla piastra

Lonza di maiale alla piastra

La lonza di maiale, cotta alla piastra (bistecchiera), risulta un po’ troppo asciutta in quanto ha un basso contenuto di grasso e normalmente viene tagliata a fette abbastanza sottili. Tuttavia, la preparazione della lonza di maiale a fette, con questo sistema la rende tenera, succosa e particolarmente saporita.

Gli ingredienti elencati si riferiscono alla preparazione per 2 persone.

Ingredienti per la lonza di maiale alla piastra

  • Lonza di maiale, fette: 2 di 1,5-2 cm. di spessore
  • Aceto balsamico: 2 cucchiai
  • Salsa Worcester: 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine: 3-4 cucchiai
  • Pepe nero macinato fresco: a piacere
  • Basilico secco: 1 cucchiaino
  • Sale marino, fine: 1 pizzico
ingredienti per la Lonza di maiale alla piastra

ingredienti per la Lonza di maiale alla piastra

Preparazione della lonza di maiale alla piastra

  1. Unire tutti gli ingredienti, mescolarli bene, versarli in un piatto fondo e mettere a marinare le due fette di lonza, affiancate, in modo che stiano bene nel composto, lasciarle in ammollo 3-4 ore capovolgendole ogni 30 minuti;
  2. fare riscaldare bene la piastra di cottura e disporvi le due fette di lonza e farle cuocere a fuoco medio;
  3. quando il lato inferiore della lonza e ben rosolata, capovolgere le fette e far rosolare ugualmente l’altro lato, mediamente occorrono 3-4 minuti per ogni lato;
  4. servire le fette di lonza ben calde.
Lonza di maiale alla piastra

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