Mandaranci glassati al cacao

Questo dessert non ha molte calorie, ma sarà molto piacevole e trasmetterà buonumore. Tutti i tipi di frutti possono esser glassati, in questa ricetta abbiamo utilizzato i dolci mandaranci (clementini) senza noccioli; affinchè il sapore non risulti di un dolce stucchevole, abbiamo aggiunto mirtilli rossi e limone. I pinoli con il loro leggero aroma di conifere e il loro sapore delicato si combinano particolarmente bene con questo tipo di dessert.

Ingredienti per i mandaranci glassati

  • Mandaranci (clementini): 1 kg.
  • Mirtillo rosso: 100 gr.
  • Zucchero: 250 gr.
  • Cacao amaro: 4 cucchiai da tavola
  • Acqua: 8 cucchiai da tavola
  • Pinoli: 50 gr.
  • Limone: 1

Ricetta per la preparazione dei mandaranci glassati

  1. Sbucciare e pulire accuratamente i mandaranci;

Come preparare la glassa:

  1. In un pentolino miscelare bene cacao, zucchero e acqua;
  2. mettere sul fornello a fuoco minimo e riscaldare miscelando lentamente ma, costantemente;
  3. quando inizia a bollire continuare a miscelare costantemente e lentamente per altri 5 minuti in modo che lo zucchero diventi completamente caramellato;
  4. spegnere il fuoco e aspettare un pò, finchè la glassa comincia a raffreddare a ad addensarsi;
  5. è necessario immettere un mandarancio nella glassa calda e, rotolarlo un pò, quindi estrarlo e disporlo in un piatto;
  6. procedere allo stesso modo con gli altri mandaranci, in ogni piatto sitemare 3 mandaranci;
  7. dopo, colare un pò di glassa sui mandaranci, cospargere qualche pinolo e sovrappore qualche mirtillo;
  8. decorare il dessert con qualche sottile fettina di arancia e di limone, quando la glassa sarà consolidata, servire agli ospiti.
Mandaranci glassati al cacao

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