Pane integrale con semi di Lino e Sesamo

Pane integrale con semi di Lino e Sesamo

Pane integrale con semi di Lino e Sesamo. Il pane integrale con l’aggiunta di diversi semi è ottimo e benefico per la salute dell’organismo umano perché ricco di fibre, vitamine, minerali, antiossidanti, presenti nella farina integrale e non in quella raffinata. Inoltre, è molto gustoso e fragrante, per questo può essere utile imparare a prepararselo da soli in casa.

Il rapporto tra acqua e farina può variare, di poco, in base alla farina utilizzata, che può assorbire più o meno acqua, questa differenza può essere anche dovuta all’età della farina. Comunque bisogna solo aggiungere altra farina o altra acqua, nell’impastare.

Ingredienti per il pane integrale con semi di lino e Sesamo

  • Acqua tiepida: 300 ml.
  • Farina di frumento integrale: 400 gr.
  • Farina bianca di frumento: 100 gr.
  • Miele: 1 cucchiaino
  • Lievito di birra: 25 gr. o, (50 gr. di lievito madre o, 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco)
  • Olio d’oliva extravergine: 1 cucchiaio
  • Sale: 1 cucchiaino e mezzo
  • Semi di lino e semi di sesamo: 2-3 cucchiai

Preparazione pane integrale con semi di lino e Sesamo

  1. Mescolare il lievito con il miele, aggiungere due cucchiai di acqua e farina, lasciare agire per 30-40 minuti, in luogo caldo coperto con un tovagliolo;
  2. quando il lievito sarà ben attivo metterlo nella ciotola dell’impastatrice, aggiungere la farina setacciata, il sale e mescolare bene tutti gli ingredienti;
  3. inserire l’attrezzo giusto per impastare e lavorare l’impasto per 5-6 minuti a bassa velocità fino ad ottenere un impasto elastico e che non si attacchi alle dita. In mancanza dell’impastatrice impastare a mano almeno 10-15 minuti, se necessario aggiungere un po’ di acqua o farina;
  4. formare una sfera e metterla in una ciotola profonda, coprire con un tovagliolo e lasciar lievitare 4-5 ore o più, maggiore sarà il tempo di lievitazione e migliore sarà la qualità del pane;
primo impasto per il pane

primo impasto per il pane

  1. infarinare il tavolo da lavoro e lavorare l’impasto per pochi minuti, fare due panetti, metterli su di un foglio di carta forno e lasciarli lievitare 1-1,5 ore;
  2. riscaldare il forno a 180-200 gradi sistemare i panetti ben lievitati, che saranno aumentati di volume, sulla teglia del forno con il foglio di carta forno e infornare;
panetti lievitati da infornare

panetti lievitati da infornare

  1. fare cuocere circa 1 ora fino a quando il pane avrà acquisito un colore marrone.
Pane integrale con semi di Lino e Sesamo

Pane integrale con semi di Lino e Sesamo

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