Panna Cotta con cioccolato e pistacchi

Questa è un’altra ricetta per la “Panna cotta”. È meno calorica, in quanto è preparata con metà panna e metà latte. Pertanto si può tranquillamente mangiare questo dessert anche durante una dieta ipocalorica. La preparazione della “Panna cotta” non richiede molto impegno di lavoro e di tempo.

Ingredienti “Panna cotta con cioccolato e pistacchi”

  • Panna fresca: 250 gr.
  • Latte: 250 gr.
  • Zucchero di canna, integrale: 150 gr.
  • Gelatina: 4-5 fogli circa 8-10 gr.
  • Cioccolato fondente 70% amaro: q. b.
  • Pistacchi secchi non salati: a piacere
Ingredienti per la "Panna Cotta" con cioccolato e pistacchi

Ingredienti per la "Panna Cotta" con cioccolato e pistacchi

Ricetta della “Panna cotta con cioccolato e pistacchi”

  1. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda, in una ciotola, per farli ammorbidire;
  2. mettere, sul fuoco, in una pentola con fondo termico, il latte e la panna;
  3. aggiungere lo zucchero di canna, mescolando costantemente raggiungere l’inizio dell’ebollizione e spegnere il fuoco;
  4. prelevare la gelatina dall’acqua e metterla nella crema quasi bollente e, miscelare fino a completo scioglimento;
    versare la panna cotta negli stampi, farla raffreddare, quindi, mettere gli stampi con la panna cotta nel frigorifero;
  5. dopo 4 ore la panna cotta sarà ben consolidata prelevare gli stampi dal frigorifero e immergerli, non completamente, in acqua calda per pochi secondi;
  6. capovolgere gli stampi in piatti piccoli per dessert e, la panna cotta scivolerà facilmente fuori dagli stampi;
  7. fondere il cioccolato a bagnomaria e cospargerlo sulla panna cotta, cospargere, poi, il pistacchi sbriciolati e sistemare su ogni dessert, di panna cotta, una ciliegia sciroppata;
  8. servire la “Panna cotta”, così preparata, ai commensali.
Panna Cotta con cioccolato e pistacchi

Panna Cotta con cioccolato e pistacchi

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