Panna Cotta con cioccolato e pistacchi
Questa è un’altra ricetta per la “Panna cotta”. È meno calorica, in quanto è preparata con metà panna e metà latte. Pertanto si può tranquillamente mangiare questo dessert anche durante una dieta ipocalorica. La preparazione della “Panna cotta” non richiede molto impegno di lavoro e di tempo.
Ingredienti “Panna cotta con cioccolato e pistacchi”
- Panna fresca: 250 gr.
- Latte: 250 gr.
- Zucchero di canna, integrale: 150 gr.
- Gelatina: 4-5 fogli circa 8-10 gr.
- Cioccolato fondente 70% amaro: q. b.
- Pistacchi secchi non salati: a piacere
Ingredienti per la "Panna Cotta" con cioccolato e pistacchi
Ricetta della “Panna cotta con cioccolato e pistacchi”
- Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda, in una ciotola, per farli ammorbidire;
- mettere, sul fuoco, in una pentola con fondo termico, il latte e la panna;
- aggiungere lo zucchero di canna, mescolando costantemente raggiungere l’inizio dell’ebollizione e spegnere il fuoco;
- prelevare la gelatina dall’acqua e metterla nella crema quasi bollente e, miscelare fino a completo scioglimento;
versare la panna cotta negli stampi, farla raffreddare, quindi, mettere gli stampi con la panna cotta nel frigorifero; - dopo 4 ore la panna cotta sarà ben consolidata prelevare gli stampi dal frigorifero e immergerli, non completamente, in acqua calda per pochi secondi;
- capovolgere gli stampi in piatti piccoli per dessert e, la panna cotta scivolerà facilmente fuori dagli stampi;
- fondere il cioccolato a bagnomaria e cospargerlo sulla panna cotta, cospargere, poi, il pistacchi sbriciolati e sistemare su ogni dessert, di panna cotta, una ciliegia sciroppata;
- servire la “Panna cotta”, così preparata, ai commensali.
Panna Cotta con cioccolato e pistacchi
