Patè di pomodori secchi e capperi
Un patè che si prepara rapidamente e facilmente. Questo patè è ottimo per essere spalmato su fette di pane tostato, per snack e antipasti. Inoltre, per il suo gusto ricco ed aroma, può essere aggiunto in molte salse, purea di patate, polpette di carne e di pesce. Ottimo, anche, l’utilizzo come ingrediente per il ripieno di peperoni dolci, al forno o in padella.
Questa ricetta, potrà essere variata negli ingredienti in base ai gusti personali, per esempio si può aumentare la percentuale di pomodori secchi e diminuire i semi di girasole o i capperi.
Questo patè può essere conservato in frigorifero per parecchio tempo.
Ingredienti per il patè di pomodori e capperi
- Pomodori San Marzano, secchi: 50-70 gr.
- Semi di girasole, tostati: una manciata o, (qualsiasi frutto a guscio, secco e tostato)
- Capperi sotto sale: 1-2 cucchiai
- Aglio: 1-2 spicchi
- Aceto balsamico: 2-3 cucchiai
- Olio di oliva extravergine: 4-5 cucchiai
- Sale: q. b.
- Acqua, bollita: quanta, eventualmente, ne occorre
Ingredienti per il Patè di pomodori secchi e capperi
preparazione del patè di pomodori e capperi
- Frullare i semi e ridurre in polvere, poi, aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare, aggiungendo l’acqua bollita, quanta ne occorre, se il composto risulta troppo asciutto;
- raccogliere in un barattolo di vetro e utilizzare al bisogno.
Patè di pomodori secchi, capperi e semi di girasole
