Polpette di pollo con formaggio e pesto

Polpette di pollo con formaggio e pesto

Polpette di pollo con formaggio e pesto. Queste deliziose polpette si preparano molto semplicemente, sono morbide, succose e con un sapore ed aroma meraviglioso, grazie ai componenti del pesto genovese. Una caratteristica di queste polpette è che hanno la forma allungata, anziché essere tonde, a sfera.

Ingredienti per le polpette di pollo

  • Petto di pollo, macinato: 500-600 gr.
  • Pesto genovese, preparato in casa o acquistato: 100-150 gr.
  • Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 3-4 cucchiai
  • Pepe nero macinato: a piacere
  • Sale: q.b.
  • Uova: 1
  • Pane grattugiato: q. b.
  • Olio di girasole: sufficiente per la frittura

Preparazione delle polpette di pollo

  1. Mescolare, in una ciotola, la carne di pollo tritata con l’uovo, il pesto, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe;
  2. impastare bene, con le mani, finchè gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati;
  3. formare le polpette di forma allungata, tipo salsicce;
  4. rotolarle nel pane grattugiato e friggerle in padella con un centimetro di olio, fino a doratura uniforme.
Polpette di pollo con formaggio e pesto

Polpette di pollo con formaggio e pesto

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