82^ Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

Il 19 novembre, di quest’anno, si è conclusa la 82^ Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, nella piccola ma famosa in tutto il mondo per i suoi tartufi, città di Alba in Piemonte. Durante i giorni della fiera, l’aria era quasi satura dell’odore dei boschi che l’olfatto poteva  percepire, ovunque si aveva una sensazione di comfort e di calore simile a quella che si prova in una casa, vicino al camino con la legna che arde. La fiera è iniziata il 6 ottobre e per tutto il periodo la cittadina piemontese è stata frequentata dagli amanti dei tartufi che sanno apprezzare questi doni meravigliosi della natura, commercianti  e da turisti che hanno voluto vivere questa esperienza.

Nei seminari e workshop gli esperti hanno suggerito e consigliato come scegliere i tartufi, come conservarli, come cucinarli e come abbinare ad essi il vino più appropriato.
Durante la fiera di quest’anno è stato presentato un piatto, eccezionale, a base di tartufo bianco: Crema di patate con la varietà di tè, nero cinese, Lapsang Souchong , uova di quaglia e tartufo bianco.
Questo piatto è stato preparato dallo chef Enrico Crippa del Ristorante Piazza del Duomo, di Alba, contrassegnato con due stelle nella guida Michelin.

Il miglior tartufo delle colline è stato assegnato alla famosa attrice Claudia Cardinale, questa ha affermato che per poter comprendere la magia del sapore incomparabile del tartufo bisogna solo mangiarlo, in quanto è un sapore indescrivibile a parole.