Biscotti di nocciole con glassa di cioccolato

I Biscotti di Nocciola con glassa di cioccolato è un delicato dessert a base di nocciole e albumi d’uova. Preparati senza utilizzare un grammo di farina e pertanto sono senza glutine. Quindi, questi biscotti sono indicati per coloro che sono celiaci e possono non privarsi di gustare un ottimo dessert.

I biscotti di nocciola con glassa di cioccolato sono talmente saporiti che rapidamente saranno consumati, in famiglia.

Ingredienti per i biscotti di nocciole

• Nocciole sgusciate: 50 gr.
• Mandorle sgusciate: 70 gr.
• Zucchero semolato: 100 gr.
• Albumi d’uova: 3
• Limone, succo: poche gocce
• Cardamomo: 1 pizzico
• Cioccolato fondente, amaro 75%: 50 gr.
• Burro: 20 gr.

Preparazione dei biscotti di nocciole

1. Macinare molto finemente, con un frullatore, le nocciole, le mandorle e 50gr. zucchero;
2. montare a neve, molto densa e solida, gli albumi d’uova con le gocce di limone e 50 gr. di zucchero;
3. mescolare bene la farina di nocciole e mandorle, precedentemente preparata e aggiungere un pizzico di cardamomo;
4. stendere un foglio di carta forno sulla teglia e spremere su di essa piccole porzioni di impasto cremoso con il sacco dosatore da pasticciere, eventualmente si può anche utilizzare un cucchiaio;
5. cuocere in forno a temperatura di 160-170 gradi per 20 minuti;
6. lasciar raffreddare i biscotti sulla carta forno, senza tentare di staccarli;

1. diluire il cioccolato e il burro a bagnomaria e versarlo sui biscotti freddi.