Biscotti, rotolini, alla Cannella
I Biscotti, rotolini, alla cannella è una buona scelta per consumarli con il tè o il caffè per un leggero spuntino pomeridiano, da soli o in compagnia di amici e parenti. Questi biscotti si preparano abbastanza agevolmente e sono molto appetitosi e abbastanza morbidi, ideali anche per le merende dei bambini.
Ingredienti per i biscotti alla cannella
- Farina: 500 gr.
- Acqua tiepida: 280 ml.
- Lievito di birra: 20 gr.
- Zucchero semolato: 2 cucchiai (nell’impasto)
- Sale: 1 cucchiaino, raso
- Burro: 180 gr.
- Zucchero semolato: 75 gr. da cospargere sulla sfoglia di impasto
- Cannella in polvere: 1-2 cucchiai (a gusto) da mescolare con lo zucchero da cospargere
preparazione dei biscotti alla cannella
- Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida, aggiungere un paio di cucchiai di farina, mescolare bene e lasciar attivare per 20 minuti;
- mettere la farina setacciata in una ciotola, praticare un bel foro al centro e versarvi il composto del lievito attivato;
- impastare con le mani, aggiungendo quando necessita l’acqua residua, fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle dita;
- formare una sfera con l’impasto e lasciar lievitare, nella ciotola coperta con un tovagliolo, per 1 ora;
- aggiungere, ora, il burro morbido, a temperatura ambiente, impastare per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto molto morbido;
- lasciar lievitare ancora 1 ora, quindi, dividere l’impasto in due parti e sul tavolo da lavoro infarinato, stendere con il mattarello e ottenere due sfoglie quadrate;
- cospargere lo zucchero misto alla cannella in polvere sulle sfoglie;
- arrotolare ogni sfoglia e ottenere due rotoli, quindi, con un coltello sottile e tagliente, tagliare a fette di 1-1,5 cm. di spessore, estrarre dal forno la teglia;
- mettere un foglio di carta forno nella teglia, riscaldare il forno a 200 gradi;
- sistemare nella teglia le fatte di impasto per i biscotti e infornarla, cuocere 1 minuti a 200 gradi fino a doratura dei biscotti.
Biscotti, rotolini, alla Cannella
