Calamari ripieni di Patate al forno

I calamari sono un cefalopode, marino, dalle ottime proprietà e dietetico. Oggi abbiamo preparato i Calamari ripieni di Patate al forno ottenendo un alimento estremamente gustoso e delicato.
Per le sue caratteristiche, questo, è un piatto idoneo sia per il pranzo che per la cena.
Se si desidera un ripieno diverso può sostituire le patate con ripieno a base di pesce e/o molluschi e pane grattugiato, o riso.

Ingredienti per i calamari ripieni di patate

• Calamari di media grandezza: 5-6
• Patate: 2-3
• Sedano: 2 coste
• Prezzemolo: 2 ciuffi
• Zenzero grattugiato: 20 gr.
• Limone: 1
• Aglio: 2 spicchi
• Salsa Worcester: 1 cucchiaino
• Olio di oliva extravergine, sale, pepe nero, curry, altre spezie a piacere

Preparazione dei calamari ripieni di patate

1. Svuotare il sacco dei calamari, senza romperlo, e sciacquarlo bene ad acqua corrente, estrarre gli occhi e la bocca, quindi sciacquare ad acqua corrente;
2. Lessare le patate con la pelle fino a cottura completa, farle raffreddare, pelarle e schiacchiarle con uno schiacciapatate;
3. in un tegame, versare un filo d’olio, gli spicchi di aglio, il prezzemolo, sminuzzati, lo zenzero grattugiato e farli soffriggere un paio di minuti;
4. quindi, aggiungere la testa e i tentacoli dei calamari, sminuzzati finemente e far soffriggere tutto insieme per 3-4 minuti;
5. poi mescolare le patate schiacciate con il composto dei tentacoli di calamari e condire con sale e spezie;
6. riempire i sacchi dei calamari con il ripieno, preparato, non riempirli troppo altrimenti scoppiano durante la cottura in forno, chiudere i sacchi con uno stuzzicadenti;
7. sistemare i calamari in una teglia di pirex e cospargerli con succo di limone e olio d’oliva;
8. infornare e cuocere a temperatura di 180° per 20 minuti circa, finché saranno coloriti.