Capesante al forno
Le capesante, denominate anche canestrelli o pettini, sono molluschi molto gustosi presenti nei nostri mari e principalmente nel medio e alto Adriatico. Le carni delle capesante sono una vera prelibatezza e grazie alla forma del loro guscio si prestano alla preparazione di antipasti e piatti saporiti e delicati. In cottura è molto importante fare in modo che le carni non si secchino.
Con questa ricetta, con l’utilizzo di pochissimi ingredienti, è possibile ottenere un ottimo antipasto da presentare, eventualmente, nei cenoni delle prossime festività del Natale e Capodanno.
Ingredienti per le Capesante al forno
- Capesante: 10
- Aglio: 2 spicchi
- Prezzemolo: 1-2 ciuffi
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Sale: q. b.
- Limone: 1
- Pane: 2-3 fette
Ingredienti per le Capesante al forno
Preparazione delle Capesante al forno
- Per preparare dei crostini tagliare le fette di pane a dadini e tostarli in una padella senza mettere olio;
- sminuzzare finemente l’aglio e il prezzemolo, quindi, mescolarli bene;
- asportare la carne delle capesante dai gusci e lavare bene questi ultimi;
- rimettere ogni frutto nel suo guscio, cospargere su ognuno un pizzico di aglio e prezzemolo;
- aggiungere un pizzico di sale, 1 cucchiaino di olio, e qualche goccia di limone;
- aggiungere in ogni capesante qualche crostino, posizionare le capesante sulla teglia da forno;
- infornare a forno preriscaldato a 200 gradi e farew cuocere 15 minuti;
- prelevare dal forno e servire le capesante, calde, con i gusci.
Capesante al forno
Capesanta al forno
