Cavolo stufato al pesto e peperoni

Un pregevole piatto, il cavolo cappuccio stufato con l’aggiunta del pesto genovese e dei peperoni dolci. Questo potrà essere un gustosissimo piatto unico, soprattutto se si è a dieta. Inoltre, potrà essere un ottimo contorno per carne, salsicce, pollo. Comunque si desideri, il Cavolo stufato al pesto e peperoni, potrà essere un ottimo pranzo o cena vegetariani.

Ingredienti per il cavolo stufato al pesto

• Cavolo cappuccio: 1
• Cipolle bianche: 1
• Peperoni dolci: 1
• Pesto genovese: 2-3 cucchiai
• Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
• Sale: q. b.
• Pepe nero: a piacere

Preparazione del cavolo stufato al pesto

1. Tagliare il cavolo cappuccio, la cipolla e il peperone a strisce sottili e piccole;
2. in una pentola far soffriggere la cipolla nell’olio per 1-2 minuti;
3. aggiungere il peperone dolce e continuare a soffriggere per 2 minuti;
4. aggiungere il cavolo e un bicchiere di acqua, il sale, il pepe, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso fino a quando il cavolo sarà cotto e morbido;
5. ora, aggiungere il pesto, mescolare bene e spegnere il fuoco;
6. attendere 5-10 minuti per far amalgamare il sapore, quindi, mettere nei piatti, questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.