Ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

Le ciambelle possono essere preparate dolci o rustiche, come quelle di questa ricetta: Ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche. Queste ciambelle sono saporitissime, morbide e ideali sia per una prima colazione che per spuntini e merende, nonché, cene a base di stuzzichini.
Ora, nella stagione calda, le ciambelle sono ottime per essere portate in spiaggia per lo spuntino sotto l’ombrellone.

Ingredienti per le ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

• Formaggio pecorino o feta: 100 gr.
• Formaggio parmigiano reggiano: 50 gr.
• Prezzemolo: qualche ciuffo
• Aneto: qualche ciuffo
• Basilico: qualche foglia
• Dragoncello: un pizzico
• Pepe nero e rosso: a piacere
• Lievito di birra: 25 gr.
• Farina 00: 500-600 gr.
• Acqua: 1 tazza
• Uova: 1
• Zucchero semolato: un pizzico
• Olio di girasole: q. b. per friggere

Preparazione delle ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

1. In una scodella, sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida con un pizzico di zucchero e un paio di cucchiai di farina;
2. quando il lievito sarà attivato e comparirà un cappuccio schiumoso in superficie, aggiungere la farina rimasta, l’uovo, il formaggio grattugiato finemente, le erbe aromatiche sminuzzate finemente e le spezie macinate;
3. lavorare l’impasto, se necessita aggiungere altra di farina, dipende dalla qualità e dalle sue proprietà assorbenti, fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso;
4. fare una sfera e coprire con una pellicola, lasciare lievitare per 2-3 ore;
5. stendere ora la pasta, per uno spessore di circa 1 cm. scarso, sul tavolo da lavoro infarinato, e ritagliare la forma ad anello, (in mancanza di attrezzi dedicati, utilizzare un bicchierino per il centro e un bicchiere per la circonferenza esterna;

1. friggere in abbondante olio ben caldo fino a che le ciambelle siano ben colorite, uniformemente;

1. dopo la frittura mettere le ciambelle in un vassoio su fogli di carta assorbente per cucina, per eliminare l’olio in eccesso, quindi, servire caldi o freddi.