Crauto bianco all’insalata

Eccellente e semplicissima insalata vegetariana, si prepara con una quantità minima di prodotti che solitamente abbiamo in casa o a portata di mano. Il sapore dell’insalata è sempre ottimo ed è molto succosa. Come è risaputo difficilmente riconosciamo il giusto valore alle benefiche proprietà degli ortaggi e verdure in genere. Queste eliminano  le tossine nocive dall’organismo e forniscono necessarie vitamine e minerali.  Questa insalata di crauti (cavolo cappuccio), è adatta come contorno per carne o per pesce e, per coloro che devono rispettare una dieta ipocalorica può essere un piatto unico vegetariano.

Ingredienti per l’insalata

• Crauto bianco (cavolo cappuccio): 300 gr.
• Carota: 2
• Pomodoro: 2
• Origano: 1 cucchiaino
• Succo di limone: 2-3 cucchiai Sale: q. b.
• Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai

Ricetta per preparare il crauto all’insalata

1. Tagliare il crauto a fettine molto sottili;
2. grattugiare le carote grossolanamente;
3. tagliare a pezzi i pomodori;
4. unire insieme carote e crauto, aggiungere il sale q. b. in modo che venga fuori il succo delle verdure;
5. aggiungere i pomodori e miscelare il tutto;
6. cospargere l’origano stritolandolo con le dita;
7. aggiungere l’olio, il succo di limone e miscelare bene delicatamente;
8. ora è possibile mettere in tavola l’insalata e mangiarla immediatamente.